紫心沙窩蘿卜吃法廠家批發,北園家庭農場

鮮蝦蘿卜絲食材:大蝦200g、白蘿卜1根、油適量、胡椒粉適量

鮮蝦蘿卜絲

食材：

大蝦200g、白蘿卜1根、油適量、鹽適量、青豆適量、姜適量、小蔥適量、胡椒粉適量

做法：

1. 準備好原材料；

2. 鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙簽從蝦背二、三節處挑出蝦線；

3. 處理好的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒， 攪拌均勻腌制一下；

4. 將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油；

5. 小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；

6. 將里面的蝦殼和蝦絲都撈出來；

7. 再入蝦仁煸炒；

8. 蝦仁變色后下入蘿卜絲一起翻炒；

9. 把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿卜絲中， 煮上兩、三分鐘；

10. 加入適量的青豆；

11. 翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調味料；

12. 盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。

冬天里的蘿卜是粗食,比起可以細做成干貝

冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細做成干貝蘿卜湯的小紅蘿卜、切細絲涼拌的心里美蘿卜和羊棒骨熬湯的白蘿卜，衛青兒的吃法粗，不過是去了外皮，切段生嚼。可是大魚大肉過后，一碗翠綠掛水的蘿卜條上桌，即刻被搶光。切成條狀的衛青兒碼在盤中，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下翡翠一般晶瑩剔透，閃耀著細細密密的水光，即使是再薄的片兒，也不會泛白，總有一層潤青色；細白如冰花的紋路夾雜其中，因為感受過冬日嚴寒，筋 理纖維也變得細脆易斷，嚼起來絲毫不會感受到它們的存在，這就是辨別衛青兒是否正宗的關鍵。普通的蘿卜不加調料，空口嚼幾下就覺火辣嗆鼻，衛青兒的絕妙就在甜度極高，比蘋果爽脆，又不會像梨子一樣平淡，末稍稍有點辣。天津人喜歡守著火爐，邊吃衛青兒邊喝熱茶，寒夜里連呼吸都會倍感通透。

津門水土細追究起來,衛青兒這個名字原屬于天津西青區的全體蘿卜

津門水土細追究起來，衛青兒這個名字原屬于天津西青區的全體蘿卜，取了天津衛和一個青字，不知是不是巧合，這里的蘿卜也生得綠油油，其中的就是辛口鎮小沙窩村的沙窩蘿卜，其他還有諸如葛沽蘿卜的青色種，口感優劣一試便知。西青區的土地并不十分肥沃，但是唯獨有京杭大運河南運河段途經的辛口鎮，水土上沙下黏，上層松軟通透，下層膠泥含水，是種植果蔬的選擇。鎮上傳說，幾百年前明朝嘉靖年間大批進貢的荔枝樹，經由運河在這里卸下重新栽植休養，養到荔枝掃去一路，重新嬌嫩之時，再采摘送進京城，荔枝樹根上自南國帶來的沙土日積月累，改變了當地的土質，才養出與眾不同的衛青兒。

現代溫室可以在冬日里孕育各式反季蔬果,食客若是伏天想吃衛青兒

現代溫室可以在冬日里孕育各式反季蔬果，食客11月吃熱帶水果也是一件極普通的事，但是任憑科技再發達，誰能上沙下膠的土地？誰又能逾越四季嚴寒？食客若是伏天想吃衛青兒，尋遍整個辛口鎮，農戶各個憨厚笑笑：冷庫里凍的都是種子，我們現在一個蘿卜也沒有。

天津的曲藝園子，每到衛青兒上市的時間，都切了大盤跟著香片一起上桌，聽相聲的占嘴解渴，說相聲的口吐蓮花，價格雖平卻是討喜。如同皮糖、泥人、麻花、炸糕一樣，衛青兒算得上市井百姓心中的大角兒，有了它馬三立式的貧嘴才更真切，天津也更像天津。