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發布時間：2021-01-16 18:08
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2018年11月19日，在第十五屆中國武漢農業博覽會上，襄陽“襄婆婆”黃酒被湖北美食大賽暨生態農業品牌創新推介會授予“全省消費者喜愛的特色美酒品牌”稱號。我們一般剛生產出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。一個月后，2018年12月20日，在第五屆漢江流域（襄陽）農業博覽會上，襄婆婆黃酒再獲殊榮，其系列產品“春、夏、秋、冬”黃酒禮盒被評為“金獎農產品”。
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白酒這些年的變化
白酒是世界蒸餾酒的一大門類，因為其用曲釀造及發酵周期長，使得釀出的酒有復雜的發酵氣味，而這賦予了其獨特的個性，使得其成為風格完全不同于其他蒸餾酒的烈酒飲料。濃醬兼香型白酒標準
關于白酒歷史，主流的觀點認為白酒起源于北宋金元時期，中國酒歷史，在古代是以黃酒為主，白酒在清朝中后期開始慢慢發展，從五十年代中后期到七十年代中期，白酒產量基本處于一個緩慢增長的態勢，工藝有了很大的躍進。{精
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白酒是用酒曲釀制，通常是進行開放式生產，自然發酵，參與的微生物比較多。濃醬兼香型白酒標準
所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物。相比其他蒸餾酒而言，白酒中會含有大量的醛類，當醛類和醇類發生酯化反應，會形成了各種復雜濃郁的香型，導致酒的味道也有所不同。
例如醬香型白酒的口味幽雅細膩，酒體醇厚且留香持久；濃香型白酒口味綿甜醇厚，窖香濃郁，香味協調；還有清香型白酒清香純正、余味凈爽。濃醬兼香型白酒標準
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醬香型白酒
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名，又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。九街十八巷還能誘導肝產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香，繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。濃醬兼香型白酒標準
