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發布時間：2021-08-28 04:56
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?千頁豆腐切塊機介紹
千頁豆腐是素食新產品，由臺灣引進過來，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地方。它采用臺灣的1新豆腐制作工藝，以大豆分離蛋白及木薯變性淀粉為主要原料精制而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，配合現化廚藝，可以做出的新時尚美味佳肴來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、鹵、火鍋等。原料簡單，擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。 千
魚豆腐切塊機魚豆腐制作工藝流程
一、配比（單位：kg）:
魚肉100、豬骨油10、食用鹽1.8、味精0.6、白糖1、富麗磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉膠3、淀粉10、水60、雞蛋清20、魚香膏9506 0.6、料酒適量。
二：操作工藝：
原料肉解凍→絞制→擂潰→打漿→裝模→蒸煮→冷卻→速凍→包裝儲存
三、工藝要點：
① 解凍：魚肉用扒皮海魚，自然解凍后剔除殘留的魚骨，zui終肉溫控制在0℃—4℃；
② 絞制：原料肉解凍后用直徑12mm孔板絞碎，絞制后置于0℃—4℃的環境中備用；
③ 擂潰：將卡拉膠和一小部分淀粉(從淀粉總量中取出)先進行干混合，然后加適量的水(從水總量中取出)溶解，再將溶液加熱至微沸，使卡拉膠充分溶解，進一步水合，保持微沸狀態10—20分鐘，然后冷切至10℃以下放入原料中擂潰。在魚豆腐的生產工藝中，擂潰是關鍵工藝之一。擂潰過程中的時間和溫度的控制直接影響了產品質量。實踐證明，將擂潰時間控制在40—55分鐘，溫度控制在8℃—10℃時所得的肉漿zui佳；
④ 打漿：將擂潰好的原料放入打漿機中，加入其它輔料，打漿至肉糜均一。打漿過程中用冰水控制溫度，確保肉漿出鍋溫度在10℃以下；
⑤ 裝模：將打好的漿裝入已洗凈、消毒的模具中，壓平，封口；
⑥ 蒸制：在蒸籠中用旺火蒸約40分鐘；
⑦ 冷卻，速凍，包裝入庫。
我公司是主要生產魚豆腐切塊成型機的專業廠家，其主營類目有，真空滾揉機，真空包裝機，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機等食品行業所需的專業食品機械。有需要可直接聯系劉洪忠經理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。
麻辣豆片成型機加工商
千葉豆腐切塊機
千頁豆腐，魚豆腐，豆干切塊切片一體機配置：
1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面，鋒利切割后光滑平整刺；
2、氣缸根據成型盤與切割后尺寸設計為加大氣缸160*300型雙缸，保證切割順暢阻力小。
3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，豆干及相關特性的物料；
4、帶有小工作臺，翻盤用，操作方便；
5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后zui后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；
6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實用，防止進水；
7、單機可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車操作，也可配帶傳送帶使用；
8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當然用戶也可選擇手柄式旋轉；
9、整機采用不銹鋼304材質制成，不生銹，符合衛生要求，歡迎定制。
魚豆腐切塊機哪家好
魚豆腐切塊機在此指制做常規型的魚豆腐,可以用切割設備來實現成型的目的;用戶如果制做夾心魚豆腐的話,必須用多功能成型機加兩臺泵浦機來實現。
魚豆腐切塊機單機和全自動豆腐切塊生產線、下餡機、絞肉機、春卷面皮生產線等。公司成立10年來,我們始終堅持對客戶負責,本著:,品質,服務,敬業,感恩的理念一路前行.
