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發(fā)布時(shí)間：2021-03-20 21:45
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性狀亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無(wú)臭。易溶于水，水溶液呈亮藍(lán)色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時(shí)呈青色，強(qiáng)酸時(shí)呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色 [1] 。性能亮藍(lán)的色度極強(qiáng)，通常都是與其他食用著色劑配合使用，使用量小，在0.0005%~0.01%之間 [1] 。應(yīng)用根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍(lán)可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片，使用量為0.025g/kg；昨日，記者在調(diào)查采訪中了解到，亮藍(lán)屬于衛(wèi)sheng部規(guī)定的食品添加劑范圍，青團(tuán)中添加亮藍(lán)主要是為了保持麥青顏色穩(wěn)定和延長(zhǎng)青團(tuán)的保質(zhì)期。冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入 [1] 。
鑒別方法
（1）取該品0.1g溶于100mL水中，呈藍(lán)色澄清溶液。
（2）該品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。
（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L銨溶液的吸收波長(zhǎng)為630±2nm。
（4）取該品水溶液，做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)品相同。
紙上層析條件：
展開(kāi)劑 ；無(wú)水乙醇；氨水（1%）=6：2：3
溫 度 20~25℃
試液濃度 0.g/100mL
試液用量 2μL
展開(kāi)劑前沿上升限度 160mm
名稱(chēng)
一般品名：食用青色1號(hào)
英文名：Brilliant Blue FCF
性狀
本品為有金屬光澤，帶紅色的紫色粉末或顆粒，無(wú)臭味。易溶于水，呈綠色藍(lán)色溶液 ，溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強(qiáng)。對(duì)檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定。
制法
由鄰磺酸與N-，N-（3-磺基芐基）-縮合后氧化制得）。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目
指標(biāo)
GB 7655.1
FAO/WHO
FCC
日本食品添加物公定書(shū)
亮藍(lán)60
亮藍(lán)85
含量/%≥
60.0 85.0
85
85.0
干燥失重/%≤
10.0
15
氯化物、硫酸鹽/%≤
1.0
4.0
水不溶物/%≤
0.3 0.2
0.2
0.20
萃取物/%≤
0.3
-
0.4
副染料/%≤
6.0
合格
/%≤
0.0001
0.0003
重金屬/%≤
0.001
0.004
0.0004
鉻/%≤
0.005
0.002
錳/%≤
鉛/%≤
0.0010
隱色體/%≤
5.0
未結(jié)合中間體及副反應(yīng)物鄰、間、對(duì)磺基/%≤
1.5
芐基磺酸/%≤
0.3 0.3
銅、鉻、鋅、銻、鋇硫酸鹽/%≤
總芳伯胺/%≤
0.01
