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餐飲培訓技術

建議的是餐飲不要把人群太局限，比如之前倒下的眾多主題店，噱頭為主的，搞武俠，搞原始部落，沒用。而其他的可以細分下人群，根據特定人群來定位自己。餐飲限制死了就等于把自己的客源給堵死了。本來人們消費就比較挑剔，口味不好都不吃，所以，我們巧妙的要利用這一點，就是看起來很有特色，有一定的鮮明主題，但是不會把一部分人給限制了，比如：青春文藝，咋一聽這不是對年輕人么，難道老年人就不來了？NO，所以才會有：青春，是一種生活態度。既有特色，又不會限制市場。

不要選擇的地方是：主干道，幾乎步行街道沒有，都是車流，或者人員只是匆匆路過，不會停留，ren流量多，但是幾乎沒有餐飲的地方，。這一類并不一定會好，因為但凡商業都是扎堆的，某一處是干什么的大家都會形成印象，比如提起某個地方會說哦，賣衣服的，或者哦賣鞋的，等等，大家想不到說是去那里要吃飯。當然只是舉個例子。但凡事餐飲比較多的有個好處，就是大家往這里走就是要吃飯，因為選擇性多，如果你不是品牌店，就不要孤零零的去開店。

一個餐飲店，要想真的做得很好，其實還是很困難的。其中的酸甜苦辣，只有餐飲人才會明白。開餐飲店并沒有人們想的那么簡單，很多人認為只要在人多的地方就可以了，其實不然。如果經營者不知道如何宣傳推廣，僅僅靠發幾張傳單，也就周邊幾個人知道而已，而這些人也不可能天天來，后續客源跟不上，只能關門了。很多餐飲創業者，自己沒有任何經驗技術，認為只要找個大廚就可以搞定一切，自己不去學習經驗，什么都依靠大廚。如果大廚一走，菜品口味就不穩定，顧客就會投訴?？诒畨牧?，生意也差了。