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發布時間：2020-10-01 22:41
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所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其大冰晶生成區，當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。
食物在凍住進程中會發作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導熱性、比熱、干耗改變等）、化學改變（蛋白質變性、色變等）、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等。快速凍住食物的特點是大限度地堅持了食物原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍住進程中有必要庫保速證使食物所發作的上述各種改變到達大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。
假如你想建一個小點的速凍庫，能夠挑選組合式冷庫，就是業界說的拼裝式，這么的拼裝式冷庫節約本錢，節約建筑時刻，功用還齊全。歡迎您致電資訊龍墅魚缸廠家！
龍墅魚缸廠家專業承接冷庫設計、冷庫造價、冷庫安裝、冷庫建造等冷庫工程,龍墅冷庫工程，業務范圍：酒店冷庫、食品冷庫、物流冷庫、大型冷庫、肉類冷庫、酒店冷庫、蔬菜保鮮庫、水果保鮮庫、肉類冷凍庫、海鮮冷凍庫、水果保鮮庫
全封閉式機組冷藏柜的制冷系統由壓縮機、冷凝器、蒸發器、毛細管等組成。
壓縮機采用750W全封閉壓縮機，冷凝器為冷風式，采用毛細管為節流裝置，蒸發器為盤管式。
制冷系統的工作狀況是，壓縮機啟動后排出的高壓過熱蒸氣通過冷凝器冷凝，經毛細管節流后進入冷藏室蒸發制冷，然后經過兩個蒸發器之間的毛細管再次節流，進入冷凍室制冷，后返回壓縮機。
由于冷藏室和冷凍室是兩個溫度，故采用兩個蒸發器兩次節流來達到兩個不同的蒸發溫度，這樣就可提高 柜內溫度均勻性。
蒸發器出口裝有分液筒，以防止制冷劑液體進入壓縮機汽缸。毛細管入口設有電磁閥，控制制冷劑通過。
龍墅制冷——專業山西冷庫，銷售，施工，安裝一站式服務。承接冷凍，冷藏，保鮮，魚缸等山西冷庫工程項目的設計，施工及系統維護。
速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好，應根據客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。
建議您選購安裝冷庫時,根據您冷藏貨物的溫度，龍墅冷庫廠家為您提供科學合理設計優化配套方案。
速凍冷庫凍結食品有以下優點：
1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體
2、減少細胞內水分流失，解凍時減少汁液流失
3、食品在冷庫凍結溫度降低到微生物生長活動溫度之下，微生物生長防止與其發生反應。
4、食品在凍結設備中停留時間段，提高設備的利用率和連續生產。
