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發布時間:2021-01-01 16:07  
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?果酒市場的發展分析
占市場份額 小的花果酒在2015年,銷售額就達到328.72億元,利潤增長率約26.28%,居行業首位,巨頭開始注意這個小市場。
2017年下半年,由出品的藍莓口味甜酒,出現在熱播電視劇《歡樂頌2》中,并成為天貓旗艦店里的第二大爆款產品;此前,瀘州老窖也推出IP定制酒“桃花醉”,借勢《三生三世十里桃花》,帶動了銷售額增長。
大企業拼財力,小品牌拼個性,“長尾”的競爭勢頭已初現端倪。
梅酒之于日本消費者,就像白酒之于中國人,是果酒也是國酒??墒窃趪鴥?,花果酒市場起步晚,需求分散,沒有統一的國家標準。在以淘寶為主的電商渠道,產品之間的原料選擇和釀造工藝,已經千差萬別。
線上商城所謂的果酒大多數是農家自釀或勾兌酒,包裝也簡陋,市場主品為配制酒,即添加了食品添加劑(如著色劑、甜味劑、香精等)與基酒進行調配的酒類,因其口味多樣、顏色艷麗、價格低廉,雷同的包裝設計,毫無特色可言的產品,在市場上大行其道。
這樣的酒完全忽略了產品之間的原料選擇和釀造工藝。真正的花果酒,是以春、夏、秋、冬四季水果或花卉為原料,經過破碎、榨汁、發酵等工藝流程,在時間與酵母菌的催化下,花果的健康物質得以盡數保留,并平添了宜人的口感與風味。
初見青梅花果酒,采用發酵工藝,使青梅在發酵過程中產生的酒體成分與自身精華融合,雖然付出了更高的成本,但釀制的花果酒還原了本真之美,適口的酸甜,盛滿了自然的溫度。
酒市場競爭如此激烈,怎么辦?文化營銷無疑可以借鑒的營銷方式之一
果酒就應該成為果酒,只是在營銷的重點上應該作調整,營銷的次序應該是:先賣酒再賣果。在酒的領域中找到生存的空間,不能簡單的把酒作為一種水果的載體。酒市場競爭如此激烈,怎么辦?文化營銷無疑可以借鑒的營銷方式之一。對果酒來說,文化因素是決定一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區別的關鍵點。
具體到各種不同的果酒,其產地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的的特點,完全可以通過精心設計,突出內涵,增加產品的核心影響力。對于果酒,功能易求文化難得,誰在文化上做得精彩,誰就能勝出。比如說喝的是果酒,品的是獨特的文化,享受的是生活,投來的是尊敬的目光,達標一種理念。
葡萄蒸餾酒:采用優良品種葡萄原酒蒸餾,或發酵后經壓榨的葡萄皮渣蒸餾,或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵后蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地,不經調配的叫葡萄燒酒。一類香氣:來自于葡萄漿果生長過程中所產生的香氣物質,也稱品種香。盡管大多數釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的,但是它們之間香氣成分和風味的差別卻是十分顯著的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對微小變化。好酒難尋打開一瓶好酒時,想到它是自己酒窖里僅剩的一瓶了,難免會產生一種惋惜之感,感嘆酒雖好,可惜只有一瓶。10、感冒或者身體不適感冒會導致鼻塞、流涕、喉嚨沙啞等癥狀,影響人的嗅覺和情緒,從而影響品酒體研究顯示,只有那些富含鞣花酸的紅葡萄酒才有助于我們的減肥。而在眾多紅葡萄品種中,一種名為瑪斯克汀紅釀酒葡萄的鞣花酸含量豐富。該葡萄品種也稱斯古佩農,是一種原產于美國東南部的品種,先種植于喬治亞州。