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發(fā)布時(shí)間：2020-11-04 14:23
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第五步。面團(tuán)搟開后，拿一塊面團(tuán)放在手上，放入適量的餡料，然后放入一個(gè)小蛋黃，包成饅頭狀。第六步。不要先把面粉浸入包子的底部。在包子底部壓一些黑芝麻。蘸過面粉后，芝麻不會(huì)粘在一起。所有的包子都?jí)荷虾谥ヂ楹螅涂梢栽阱伬锛辶恕５谄卟健⑦m量的油倒入鍋中。加熱后，將包子的折疊面放在它下面，煎一會(huì)兒。鍋里的油發(fā)出咝咝聲，當(dāng)加熱時(shí)，面會(huì)變脆并變成棕色。注意用小火慢炸。拿起一個(gè)包子，看看底部，變成棕色。
從鍋里煮出來后，它的形狀飽滿，面皮潔白芬芳，底部金黃酥脆，餡心細(xì)嫩可口。它的特點(diǎn)是香脆，皮薄，汁多，肉嫩，吃起來不膩。趁熱吃比較好，而且很受大家歡迎。一口果汁味道濃郁，伴隨著肉的鮮味，皮膚的焦香，芝麻和蔥的清香，讓用餐者的嘴唇和牙齒芳香難忘。美味爆炒包的秘密收藏:脆底、薄皮和甜肉。一口，肉汁裹著肉、油、洋蔥，芝麻香味噴薄而出，味道鮮美。1、向酵母中加入清水，攪拌至酵母溶解；將面粉、糖和發(fā)酵粉稍微混合后，加入酵母水，攪拌均勻，加入沸水和冷水，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。
將韭菜切碎，加入5克鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘，待水出來后將韭菜擠出；將粉絲煮透，在沸水中切碎。在鍋里烤雞蛋，然后切碎。將切碎的韭菜、粉絲和雞蛋與上述調(diào)味料混合。3.將面團(tuán)分成30克-35克的餡料，搟開，不要太薄，大約0.5厘米厚，把餡料放在中間，包起來，在封口處捏緊。4.將平底不粘鍋轉(zhuǎn)到小火上，倒入少許油，將包子轉(zhuǎn)到小火上，用彩色油煎底部，加入清水至比包子高8分；蓋上鍋蓋，把水燒開，把小火轉(zhuǎn)過去繼續(xù)燒。當(dāng)水干了，鍋里有油的爆裂聲時(shí)，可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燉3-5分鐘，然后把鍋拿出來。
用500克面粉、5克酵母和250克溫水煎炸皮膚，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，放入約30℃的溫水中發(fā)酵30分鐘，揉成長(zhǎng)條，切成小塊。填肉的方法是500克肉，2湯匙鹽，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)胡椒，2湯匙醋，2湯匙生醬油，2湯匙蠔油，1湯匙老醬油，1湯匙芝麻油和一點(diǎn)水。保持水分，攪拌均勻。制作方法1:用搟面杖把生的油炸皮卷成一個(gè)圈，在這個(gè)過程中撒一些面粉以防止粘在一起，然后把它包在肉餡里并封口。2:將油放入冷鍋中冷卻，將裹好的生鍋放入鍋中，煎至鍋底變成金黃色，在半個(gè)包子中加入水淀粉，煨10分鐘。3:3:醉后撒上黑芝麻和蔥花，慢燉5分鐘。
