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“無鉛松花蛋”吃了也會鉛

加工松花蛋時，要將石灰、純堿、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。

“無鉛”松花蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃等，還會影響智力發育

世界蛋品日在中國

         　雞蛋營養豐富，在人體必須的七大營養物質中，雞蛋里就包含了六種。它豐富的蛋白質含量對人的大腦和肌肉非常重要，被稱為“理想的營養庫”。經常食用雞蛋可力，還可保護心臟和動脈血管，預防、延緩衰老。

　　這些關于雞蛋的營養知識，10月10日，在北京通過“我愛雞蛋——德青源勇奪蛋品世界”的世界蛋品日主題推廣活動以輕松活潑的形式傳遞給了消費者。本次活動由營養專家、蛋品企業德青源和消費者三方共同參與，消費者通過觀賞現場表演、參與互動游戲，親身感受到了節日般的快樂。可愛的雞蛋卡通形象代言人也亮相京城，向廣大市民分發宣傳品，普及蛋品知識。活動中，來自中國疾病控制預防中心營養與食品安全研究所的專家介紹說，當前世界各國都已認識到蛋品對人類生命健康的重要意義。

近年來蛋鴨籠養發展迅速，浙江、江蘇、湖北、江西、福建等蛋鴨養殖大省的籠養水平處于地位，湖北、浙江田歌實業、浙江國偉禽業等龍頭企業都在推廣籠養模式。籠養模式改變了傳統鴨舍依水而建的習慣，使得大規模、集約化飼養成為可能。從生產層面來看，蛋鴨籠養可以節省土地成本、減少勞動力成本、解決養殖場人員短缺的矛盾，同時還可以提高飼料轉化效率和蛋鴨產蛋率，直接提高生產效益；從環境友好和食品安全等社會效益層面來看，可以有效避免糞污直接排放入水體、導致水體污染現象的發生，使蛋的破損率降低，蛋殼表面清潔，提高市場售價。相關試驗結果顯示：籠養模式下鴨蛋的破損率可降低至5%-8%，遠低于傳統模式下的20%-30%。此外，由于籠養采取密閉式鴨舍，可以有效隔離源，阻止的蔓延，能夠不受季節影響能實現全年均衡生產。蛋鴨籠養技術創新有效解決了環境生態、產品質量安全問題，此外，室內散養等其它適宜模式的探討也在進行中。