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發布時間:2021-10-21 08:37  
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商用廚房灶具設備
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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識:
注意明檔的衛生情況
由于明檔是一個向客戶展示餐廳廚房的對話框,所以需要注意油煙、衛生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工只適合生產加工的東西,沒必要在明檔顯示。
廚房是食品加工的場所,必須確保酒店廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質、遇水爆的物品。在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向。
商用廚房灶具設備相關內容
食堂廚房中管排大多數用于設備、設施的排水點,以及與附近明溝的短距離連接管,在廚房外一般用于室內管網與室外隔油池與市政排污總管道的連接。
商用廚房內以明溝為主要排放方式時,管排的管徑在150mm以內,室外在排污總管的管徑不得小于200mm。
商用廚房設備工程施工應著重抓工作中的隨意性,重點抓設備安裝的精度、調試的準確度等關鍵部位質量和外觀質量。
商用廚房設備工程項目要嚴格控制原材料的采購及儲存、運輸和使用管理。
商用廚房設備工程要實行質量否決方案,違反程序的施工被認為是忽視質量的行為,質量和進度發生矛盾時,堅決服從質量。