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發(fā)布時間：2021-01-15 03:16
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糯米糍條
越來越多的西式甜點易博人眼球，但其實中式小點也有它們的獨特之處。
原料
糯米粉160克，黏米粉40克，清水180毫升，紅糖50克，生姜3片，花生碎50克，黑、白熟芝麻適量，白糖30克
做法
1.取50克糯米粉用小火慢炒至微黃，備用。
2.250糯米粉加入適量水揉成糯米粉團，放入蒸鍋中蒸熟。
3.取出蒸熟的粉團放涼，分成等量的小劑子，揉成長條。
4.將長條搟至0.5厘米的厚度。
5.將紅豆餡放在長條面皮上，再將面皮對折，搓成長條狀。
6.將搓好的糯米磁條放在炒熟后的糯米粉上滾一圈即可。
清新檸檬小蛋糕】食材：
蛋糕糊：檸檬7個，雞蛋4個，白糖53克，低筋面粉60克，黃油63克
檸檬皮屑2克，16克檸檬汁
白色點綴部分：6克檸檬汁，30克糖粉
做法：
1、 檸檬洗凈后切開，分別擠出16克和6克的檸檬汁。
2、 再把檸檬的果肉挖開，另取半個檸檬刨去黃色部分皮屑，皮屑切碎備用。
3、 黃油隔水融化備用，雞蛋 白糖，放入熱水盆中隔水加入至40度左右，再用打蛋器打發(fā)，提起可劃出一個8字。
7、熬到細砂糖完全融化，鍋里開始出現(xiàn)大面積的泡沫，這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了，兩根筷子蘸一下糖漿，分開筷子時能出現(xiàn)輕微的拉絲狀態(tài)就可以了；
8、熬糖漿時要一直盯著鍋里看，全程中小火大約3～4分鐘，然后轉(zhuǎn)小火倒入剛剛炸好的面條，加上自己愛吃的果，我加了蔓越莓和葡萄干，后還加了一些黑芝麻，做出來不僅香，顏色也會比較好看；9、用鏟子先翻拌均勻，然后倒入鋪好油紙的烤盤里，用另外一張油紙蓋上壓平，剛倒出來是比較燙的，是用一個木板用力壓平，后就是等待放涼了，一定要涼透以后再切開，沙琪瑪就做好了；
真味玉米面芝麻發(fā)糕
材料：普通粉300克，玉米面100克，雞蛋1個，酵母粉5克，2克，鮮牛奶適量，紅糖適量，黑芝麻20克。
做法：把所有材料除黑芝麻外混合一起，混合均勻，加入牛奶(牛奶稍加熱)，用筷子攪打面糊，然后放到溫暖處發(fā)酵。將容器刷油，把混合面倒入蛋糕模，表面撒黑芝麻。蒸鍋加水后用大火蒸30分鐘即可。
功效：健脾，滋。
注意：患者慎食。
奶香桂花糕
材料：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干花約一湯勺。鮮牛奶少許，砂糖約30克、片糖約80克、水適量。
做法：將馬蹄粉壓碎壓細后加砂糖，牛奶。充分打圈打至馬蹄粉完全溶于鮮牛奶里，略帶稠性。后放桂花干花。準備水和糖，大火燒開至片(砂)糖完全化，馬上倒入打好的桂花糊里。
注意：人慎食。
功效：除濕，利腸。
