佛山1664扎啤代理誠(chéng)信企業(yè)推薦

     青島扎啤，英文名為DRAFTBEER，中國(guó)人取諧音稱(chēng)之為“扎啤”，其全稱(chēng)為“重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”。與傳統(tǒng)的瓶裝啤酒和普通鮮啤不同，青島扎啤被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最a優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃.

     青島扎啤，英文名為DRAFTBEER，中國(guó)人取諧音稱(chēng)之為“扎啤”，其全稱(chēng)為“重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”。與傳統(tǒng)的瓶裝啤酒和普通鮮啤不同，青島扎啤被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最a優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃.

針對(duì)非生物穩(wěn)定性扎啤早期渾濁。這種現(xiàn)象主要是由于扎啤中高分子蛋白質(zhì)與單寧化合物形成復(fù)合物造成的，除去任何一種物質(zhì)都能提高扎啤的非生物穩(wěn)定性，這方面首先要嚴(yán)格工藝操作，其次是要采取工藝技術(shù)措施與過(guò)濾扎啤同時(shí)實(shí)施，加入一些吸附劑或沉淀劑（如聚乙烯呲咯烷酮、硅膠、單寧、蛋白酶等）去除造成扎啤早期渾濁的蛋白質(zhì)或單寧物質(zhì)。
扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱(chēng)為“扎”，有兩種說(shuō)法：一是英文jar（廣口瓶）的音譯；二是粵港習(xí)慣稱(chēng)呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，以特定方式出售的鮮啤酒。中國(guó)人取其諧音為“扎啤”，它的完整稱(chēng)呼應(yīng)該是“重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”。

扎啤為什么比啤酒貴？

因?yàn)閳?jiān)持啤酒杰出的口味和養(yǎng)分；

過(guò)程中無(wú)菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大，要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除掉微生物，啤酒桶和出產(chǎn)環(huán)境也要達(dá)到嚴(yán)厲無(wú)菌；出售方法，要經(jīng)過(guò)鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳?jí)核推【?，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化！