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發布時間:2020-12-31 13:38  
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蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,歡迎新老客戶咨詢!
琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
繁殖方式編輯多用干籽撒播法,在栽培畦內有較充足的底墑情況下撒種,如底墑不足,應播前澆透地塊造墑,種子撒播力求均勻,撒后淺耙、,使土壤與種子密接,以利種子吸水,保證出苗。亦可先澆水,待水滲下后撒種,再覆細土1厘米,春播用種量11.25-15.00kg/hm2,薺菜種子有休眠期,當年的新種子不宜利用,因未脫離休眠期,播后不易出苗。葉肥大而厚,葉緣羽狀缺刻淺,淺綠色,抗旱耐熱,易抽薹,不宜春播,產量較高,品質優良,風味鮮美。
薺菜價值
薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血關的滲透性,起到治1療毛細血1管性出血的作用。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
咸肉的清洗方法
去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解,但其實用清水漂洗并不腌肉能達到退鹽的目的。正確的方法是腌肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低于腌肉所含鹽水的濃度,經過幾次漂洗,腌肉上的鹽就逐漸溶掉,后再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下,反復清洗三到四次即可。然后找塊重物壓在肉上,腌四五天,中間記得給肉翻個身,肉會腌出水來,是正常的,把水倒掉。