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二、生物發酵法      

由于化學合成法工業酒精有含雜質較多等毛病，其應用受到限度，因此發酵法工業酒精仍占據重要地位，尤其是隨著石油儲量的銳減，發酵法工業酒精工藝將要要日趨重要。發酵法工業酒精的原料可能是淀粉質原料、蜜糖原料、纖維素原料、野活潑物跟亞硫酸造紙廢液。主要應用于精細化工，塑料等領域，用來制造甲醛、醋酸、氯、甲氨、等多種有機產品，也是、的重要原料之一。

我國工業酒精年產量為400多萬噸，僅次于巴西，美國，列世界第3位。其中發酵法工業酒精占優勢，80%左右的工業酒精用淀粉質原料生產，約10%的工業酒精用廢糖蜜生產，以亞硫酸鹽紙漿廢液等纖維原料生產的工業酒精約占2%左右，合成工業酒精占工業酒精總產量的3.5%左右。的機理是，經人體代謝發作甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然后對人體發作損傷。

用途不同.食用酒精用于食品及藥品,而工業酒精用于工業化工如化學合成、汽油乙醇等.

是用淀粉類植物經糖化再發酵經蒸餾制成,相當于制酒的過程,但蒸餾溫度比酒低,蒸餾次數比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能飲用,但可接觸人體.是植物原料產品.不同濃度的用途（1）95%的酒精常用于擦拭紫外線燈.這種酒精在醫院常用,而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔. （2）70%～75%的酒精用于消毒.這是因為,過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜,阻止其進入細菌體內,難以將細菌徹底.若酒精濃度過低,雖可進入細菌,但不能將其體內的蛋白質凝固,同樣也不能將細菌徹底.

亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精 造紙原料經亞硫酸鹽液蒸煮后，廢液中含有六碳糖，這部分糖在酵母作用下可以發酵生成酒精，主要是工業酒精。化學合成法生產酒精 是利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料，經化學合成反應而制成酒精。生產方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業上普遍采用后者。生產方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業上普遍采用后者。

工業酒精可以為工業生產提供能源，如作為汽車的燃料或與汽油組成混合燃料；酒精是一種很好的有機溶劑，許多有機制劑的生產中都要使用，如利用酒精脫水成為乙烯，用以生產合成橡膠、聚乙烯、聚等；可憐的是利用硫酸的復雜過程中，由于有關保險，耐墮落，與環境的關注。制造……總之，工業酒精在工業、有機合成、工農業生產中都有廣泛的用途。