伊春簡易型松花蛋機貨真價實

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為此，有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質，其中EDTA和FWD的使用效果較好。使用EDTA（乙1二胺四乙1酸）時，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。

三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質；

皮蛋，是宴席席上的一道好菜，它的制作并不難，如今各地都能生產。但它卻是宜春的特產。

宜春皮蛋制作的起因，說來話長——

宜春這個地方，氣候宜人，水源充足，以前養鴨的農戶很多，經常有農戶將一擔一擔的鴨蛋挑到集鎮上去賣，生意做得很大，當地人叫他們叫“鴨婆佬”。