廣東麻辣蟹鉗價格誠信企業「虹洋食品」

發布時間：2021-04-29 13:54

【廣告】

企業視頻展播，請點擊播放

視頻作者：乳山市虹洋食品有限公司

麻辣小海鮮-撈汁小海鮮

速凍海鮮怎樣合理烹調呢？

首先，速凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢復，引起海鮮變質和營養素的損失。

烹調的溫度、時間要根據海鮮的種類、鮮嫩程度等情況而定。一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾后即改用小火。

乳山市虹洋食品有限公司成立于2000年，是一家專業從事海洋食品研發、生產、加工為一體的科技型企業。公司位于人類宜居的膠東半島、旅游養生福地----------威海乳山，那里的天藍海藍，山青水綠，有著豐富的海洋資源。依托本地海洋資源的優勢，精耕常溫系列鹽漬海蜇、海帶、裙帶及其即食類產品；冷凍及常溫麻辣撈汁系列產品，包括軟體魷魚類：魷魚圈、魷魚頭、籽烏、墨魚仔、章魚等；甲殼類：對蝦、皮皮蝦、海龍蝦、蟹鉗等；貝殼類：花蛤、扇貝、鳥貝、鮑魚等；螺類：花螺、錐螺、海螺等休閑海洋健康食品。

麻辣小海鮮的制作流程

1、將香料包1包、黃梔子15克、花椒50克，泡水洗凈后，放入煲湯袋中裝好。

2、菜籽油2斤入鍋內燒至250度，油溫降到180度下入姜片250克炸香，下入大蔥300克，洋蔥200克，炸香撈出用煲湯袋裝好，油溫150度下入花椒50克，炸5秒鐘，下入辣椒王350克，新一代辣椒300克，炸香，烹入白酒100克，桶中加入35斤水，下入香料包、蔬菜料包，燒開，煮10分鐘。

3、再將五花肉3斤，下入鹵水中，煮熟至爛撈出，再加入以上調料調味。

4、鹵煮各種海鮮要將其靜養吐凈泥沙，然后用蔥姜料酒鹽將鮮水。

5、將鹵水放在小鍋內每一樣海鮮單獨鹵煮侵泡（蟹，琵琶蝦，鮑魚泡4分鐘，貝類2分鐘左右）。

6、辣度可以根據客人的要求增加，也可以單獨煉香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。