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研究蓮文化,不僅能將傳統蓮的栽植及精神內涵系統化,而且能窺探出我國傳統文化的發展脈絡,為研究我國傳統文化提供經驗借鑒。同時,我們可以以史為鑒,以蓮為切入點,更好的思考生態農業、農業文化等問題,并大力開發蓮的精神文化對于當今的啟示。

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相傳，清嘉慶年間，浦江有個祝老大，躲債到宣平西聯下塘村，在山腳開出幾丘稻田。第二年，田里長出一朵荷花，香氣撲鼻，子實也香氣沁人。從此，祝老大就以種蓮為業。一晃十幾年，祝大背上十幾斤蓮子回故鄉探親，路過金華羅店歇宿，宿i費不夠，就抓幾把蓮子給店家。同時,我們可以以史為鑒,以蓮為切入點,更好的思考生態農業、農業文化等問題,并大力開發蓮的精神文化對于當今的啟示。店家滿心歡喜，珍藏起來。

一天，一京城官親路過羅店，店家拿出蓮子煨雞餉客。客人食之，問是何山珍海味。店家說是宣平蓮子煨雞。客人說，全國聞名者為湘蓮，可也無此鮮香！店家奉獻剩余蓮子，官親回京又奉獻皇帝。皇帝贊賞宣蓮，下詔官府每年進貢十二擔。

從此，宣蓮身價百倍，一斤竟值一擔谷。于是，各地競相種蓮，但色香味皆不及宣平蓮子。

勇忠機械設備廠與您分享蓮子有個“兄弟”叫芡shi，食療養生“兄弟齊上陣”

蓮子與芡shi，都是廣府人家“湯料一族”里的“常客”，卻很少人知道它們都來自睡蓮一家，關系算得上兄弟。

首先，它們都是睡蓮科植物，蓮子是蓮屬果實，芡shi是芡屬果實。一個包在蓮蓬里，離水面高；一個包在類石榴“雞首”內，幾乎貼水而長。

其次，都是富含淀粉，飽滿、粉性足為上品。蓮子有曬干、麩炒、生炒幾種炮制方式；芡shi也多用麩炒、土炒、鹽炒等法炮制。