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發布時間：2020-12-25 08:07
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葡萄是世界古老的果樹樹種之一，原產亞洲西部。世界各地都有栽種，品種也很多，除了日常喜歡食用的水果葡萄，更多的都是用來釀成美味的葡萄酒了。
而葡萄籽則是葡萄酒工業的副產物，主要是從釀酒的天然的葡萄中獲取，一般約占葡萄總重的3%~7%，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得。
葡萄籽油是葡萄籽經由的冷壓方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，是基礎油中相當受歡迎且效果的品種之一。
葡萄籽不但細小還有堅硬的外殼，油脂部分僅僅只占了整顆葡萄籽的8%~12%，29公斤的葡萄籽才能萃取出1公升的葡萄籽油，每一滴葡萄籽油可以說是相當珍貴的。
食品級葡萄籽油的食用方法
1.直接飲用：每人每天攝入15~20ml，長期食用即可收到良好效果，兒童酌減。
2.營養碰撞：與酸奶混合食用，風味且有利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。還可根據個人口味配以葡萄干、干果顆粒等。
3.涼菜調制：在調配涼菜調味汁時，可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調料油的原有風味。
4.靚湯調味：在煮熟的粥或湯中滴入葡萄籽油，增色又提鮮。
5.高溫油炸：油煙點高達248℃，不易產生油煙，日常生活中用來煎牛排、煎雞蛋等都是非常不錯的選擇。
6.烹飪炒菜：葡萄籽油性和不飽和脂肪酸含量高，炒出來的菜口感爽滑，沒有油膩感。
葡萄籽油清淡，不油膩，帶有微微的核桃味，正是這種淡淡的味道才能在各種烹調方式中使用它，不受限制。由于自身性能比較穩定，它可以做可口的涼拌菜調料，遇冷時不結霜，因此可以在冰箱外保存。當它在煸、煎或烘烤時，不起煙、不濺出、不糊焦，尤其適合我們的中餐。
面對油炸，含有水分和高鈉的東西使用葡萄籽油也能做成脆的食品。此外，葡萄籽油能和植物香料和調料配合成的帶香味的油。它還能涂抹在面包片上，代替動物黃油和人造黃油，消除了飽和脂肪酸的又一個來源。
葡萄籽堅硬厚實的外殼是對的天然屏障，能有效地避免葡萄籽油里的殘留，可以說葡萄籽油是真正安全的食用油。葡萄籽具有堅硬外殼，是抵抗殘留的天然屏障。
葡萄籽油在芳香療法中是非常好用且常用基礎油，因其清爽、物美價廉，幾乎與甜杏仁油是搭配精油的基礎油中的并列。除了搭配精油作為基礎油的角色外，葡萄籽油本身也有很好的護膚功效。
葡萄籽油對皮膚起雙重作用，一方面它可促進膠原蛋白形成適度交聯，另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預防皮膚“過度交聯”，從而也就阻止了皮膚和囊泡的出現，保持皮膚的柔潤光滑。
