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發布時間：2021-06-12 08:49
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中國配制酒
（1）山西竹葉青。中國配制酒以山西竹葉青為。另外，像我們常說窖香濃郁，也正因在濃香型酒中，當含有適量的己酸乙酯時，濃郁的窖香便也散發出了。竹葉青產于山西省汾陽縣杏花村酒廠，它以汾酒為原料，加入竹葉、、等芳香中草藥材和適量的白糖、冰糖后浸制而成。該酒色澤金黃、略帶青碧，酒味微甜清香，酒性溫和，適量飲用有較好的滋補作用；酒度為45度，含糖量為10％。
（2）其他配制酒。其他配制酒種類很多，如在成品酒加入中草藥材制成的；加入名貴藥材的人參酒；加入動物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的楊梅酒、荔枝酒，等等。
怎么辨別純糧食酒
現在沒有儀器可以檢驗出酒是純糧食酒還是酒精酒，只能靠人自身的嗅覺和味覺來辨別。不過基本上品酒師分辨是否加了酒精還是比較容易的。
一種方法是你直接往酒杯里到與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁。還是水晶透明，恭喜你，純酒精的酒。當然,酒的量度也沒有能加得太高,酒過熱了飲用,一是傷身材,二是酒精蒸發得太多,再好的酒也沒味了。變渾濁了說明里面有糧食酒，很無奈的具體比例是多少這種方法就不好說了。這是因為糧食酒里芳香來源各種酯是只溶于酒精的，加水降度酯就會不溶于水中而析出。
桂花米酒的做法
原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花
制作步驟：
(1)將米飯煮好，略干一點(傳統的做法是江米泡好后不帶水蒸熟);
(2)在米飯冷卻的同時準備一個干凈的器皿，玻璃或陶瓷的，既不會發生化學反應又有利于用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水;
(3)待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫熱而不燙的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中;
(4)按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計需放酒蛐的量。也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些);
(5)將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中;
(6)用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒;
(7)在米飯上均勻地撒上一層干桂花;
(8)用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫;
(9)然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。
小貼士：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者養血之佳品。4、調酒：把發酵好的蕎麥經過調酒設備就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看釀酒師的水平了。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
現在非常受歡迎的白酒，無疑就是散白酒了，很多小區內都可以看到不少的散白酒代理加盟店，我國的散白酒在世界上是歷史悠久，且獨樹一幟，那么散白酒的魅力您了解嗎，下面就由銘窖酒業來講一講吧。
1、歷史性：散白酒的歷史文化可算是悠久，這已經被廣大的消費者所認知的。
2、地區性，因地域文明及喝酒習慣不一樣，五大香型商品可供挑選。
3、存在性：無包裝、無廣告、裸價銷售，以的酒質、很平民化價格確定花費集體。
4、便利花費：其專賣店所在位置集中在大型菜市場和小區周圍，順勢采購。
5、子選性：因個人口感不一樣可自立挑選度數。度數在38度—68度之間自行挑選，適宜飲用。
