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發布時間：2020-12-07 10:04
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十五、草莓軟糖
材料：草莓果醬180克、蘋果膠5克、白砂糖100（留30克作為裏糖用）水飴20克、檸檬汁5克
做法：
1、蘋果膠和20克白砂糖混合.果醬小火加熱到約40度時.加上蘋果膠和白糖的混合物。
2、用勺子輕輕攪拌至完全融化.繼續小火加熱至果醬不停冒小泡泡時。
3、加入50克白糖和20克水飴.攪拌均勻.繼續小火煮十分鐘需要不停地用勺子攪拌。.
4、溫度大概在107度的時候.加入檸檬汁拌勻.趁熱將做好的果漿用小勺舀入模具中。
5、.冷卻一個小時以上.脫模后均勻地裹上砂糖即可。
十八、可露麗蛋糕
做法：
1、把糖加入雞蛋和蛋黃充分攪打直變白，加入面粉攪勻。
2、全脂牛奶加香草精油和黃油以及鹽用小火燒開倒入步中。
3、兩部分拌勻，放至涼后倒入朗姆酒。
4、用保鮮膜包好，放冰箱里12至24小時，烤箱預熱到240度。
5、銅制模具噴上一層黃油，把準備好的面糊倒入模子至八分滿。
6、烤六分鐘見可露麗已開始脹起時，把溫度迅速調到150度再繼續烤約40分鐘。
6、出爐，脫模。
布朗尼脆曲奇
原料:
低筋面粉100克、黑巧克力50克、黃油60克、雞蛋35克、鮮牛奶15克、細砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小蘇打1/4小勺(1.25ML)
1.黃油和份黑巧克力切成小塊，放入碗里
2.隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態
3.在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖，攪拌均勻
4.低筋面粉和小蘇打混合后篩入第3步的混合液里
5.用橡皮拌勻，使面粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
6.拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在面糊里，就可以了
7.用小勺挖面糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊面糊之間留出較大的距離。一共可以制作12塊個頭比較大的曲奇餅，建議普通家用烤箱分成兩盤烘烤
8.用勺子背將面糊壓扁，成為圓形。將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。曲奇烤后會膨脹。當曲奇表面按上去有點發硬的感覺時，就可以出爐了
芒果蛋撻
原料：撻皮數個、安佳淡奶油75克 、純牛奶70克 、煉乳7克 、綿白糖30克 、蛋黃2個、低筋粉7克 、 芒果數個。
1.準備撻皮、淡奶油、純牛奶 、煉乳 、綿白糖 、雞蛋黃、低筋面粉、 芒果備用，芒果洗凈，從中間切開
2.用刀在果肉上，劃十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷凍蛋撻皮內
3.果肉平均的放入所有的撻皮內，淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內
4.一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化，放涼的撻水，放入兩個蛋黃
5.篩入低筋面粉，攪拌均勻
6.撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿，烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可
