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速凍蔬菜的優點：

　　速凍蔬菜的原料要求比較高,，是品質優良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染，從采收到速凍，視品種的不同控制在較短時間內加工， 從而保證了原料的新鮮度。速凍后的蔬菜在低溫環境中, 其內部的各種生化反應也受到抑制，速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養成分。

果蔬漂燙殺青是果蔬進行速凍加工中護色工藝常需的熱燙處理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。

果蔬漂燙冷卻機由諸城市森岳機械為您設計生產！

蔬菜、水果漂燙機的作用就是集快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。適用于果蔬類及海鮮類產品的預處理。

花菜、芹菜等蔬菜在速凍前需要經過漂燙冷卻處理，使其內部的各種生化反應受到抑制，速凍運輸中不會丟失蔬菜中的營養，解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養成分。

蔬菜漂燙冷卻線由漂燙段和冷卻段組成，漂燙段主要進行漂燙殺青處理，目的是鈍化蔬菜中的酶，以保持蔬菜特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為速凍工序打好基礎。冷卻段主要用于漂燙后的蔬菜的冷卻處理，目的是將漂燙的蔬菜的溫度快速的降到常溫，防止剩余的熱量將菜燜爛，影響蔬菜的營養、口感。