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發布時間：2021-01-19 02:57
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低溫真空油炸機
低溫真空油炸脫水技術在食品加工業中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業發展的重點推廣計劃。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發，必將推動我國現有食品加工業的技術進步，推動農業產業化的深入發展，使我國豐富的農產品資源通過高科技轉化為產品優勢，為我國食品工業及高產農業開辟出一條新路。
真空油炸機
①水果：彌猴桃、香蕉蘋果、木菠蘿、梨子、草莓苗、草莓、桃、梨等；②蔬菜：番茄、地瓜、馬鈴薯、四季豆、蒜頭、紅蘿卜、辣椒、冬瓜、圓蔥等；③堅果類：紅棗、花生仁等；④海產品及禽畜肉類食品等。1、加溫、煎炸、儲油、脫油、脫干、油過慮集成化設計方案，在真空泵下持續性進行，商品含油率低，商品處在空氣壓力情況，在這類相對性氧氣不足的標準下開展糧食加工，能夠緩解乃至防止化學作用（比如油酸敗、酶促褐變和別的空氣氧化霉變等）所產生的傷害。在空氣壓力情況，以油做為熱傳導媒體，食品類內部的水份（隨意水和一部分束縛水）會大幅度揮發而噴出來，使機構產生松散多孔結構的構造；2、自動控制系統溫度和工作壓力（真空值），無超溫、無過壓，保證產品品質和生產安全；3、脫油選用交流電機調速，合適含油率低和含油率高的全部商品；4、油水分離系統軟件可將揮發的水和油水冷卻分離出來，降低水循環系統的環境污染，提升水的不斷利用率，降低油的耗損；5、油過濾裝置：上下左右儲油罐、雙室加溫系統軟件、獨立操縱加溫、煎炸時循環系統過慮油，使植物油脂自始至終清潔，且降低了油的浪費；6、該設備選用不銹鋼剛原材料做成，具備特性平穩、安裝方便使用等特性。
真空泵煎炸是在超低溫（80~120℃）對食品類開展煎炸、脫干，能夠合理地降低高溫對食品營養成分的毀壞。真空泵煎炸脫油有獨特結果。關鍵運用于：①水果：彌猴桃、木葡萄、梨子、草莓苗、草莓、桃、梨等；②蔬菜：番茄、地瓜、馬鈴薯、四季豆、平菇、香菇、蒜頭、紅蘿卜、辣椒、冬瓜、圓蔥等；③堅果類：紅棗、花生仁等；④海產品及畜禽肉等。超低溫真空泵煎炸能夠避免服用植物油脂劣變霉變，無須添加別的反還原劑，能夠提升油的不斷使用率，控制成本。通常膨化食品的含油率達到40%~50%，而真空泵膨化食品的含油率在10%~20%，省油30%~40%，省油成效顯著。食品類脆而外焦里嫩，可貯特性優良。在真空泵情況下，蔬菜水果體細胞空隙中的水份大幅度氣化、澎漲，空隙擴張，彭化好用，商品酥脆可口，且具優良的復水特性。 
真空油炸機生產制造果蔬脆片的優點：
果蔬脆片是國際性上近些年新盛行的一種高新科技食品，因為超低溫下實際操作能地儲存食品的色、香、味。使蔬菜水果的天然色素和清香化學物質的損害可降低到很低的水平，C能維持90%左右，因而超低溫真空煎炸標準下營養價值成分損害少，并維持原來顏色，使人返璞歸真的覺得，并且，此類食品復水性很強，在開水中侵泡多少種，就能復原為生鮮，切合了國際性食品化、營養化、口味化和便捷化的發展趨勢，因而，在方便食品，迅速食品層面可替代真空冷凍干燥脫水食品，因為它的立即服用的口味和調料好于真空冷凍干燥脫水食品，因此它可以作為既食的休閑零食，露營中式快餐，酒佐，美式早餐的添加劑，果沙拉配品等。 
