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香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質，是配制香精的原料。香料是精細化學品的重要組成部分，它是由天然香料，合成香料和單離香料3個部分組成。化妝品在加香時，除了選擇合適的香型外,還要考慮到所選用的香精對產品質量及使用效果有無影響。古羅馬詩人Statius在一首詩中對一場為寵物鸚鵡舉行葬禮的諷刺，主人在他那寶貝過世之后還要舉行一個類似于鳳凰涅槃般的葬禮儀式，讓它在用桂皮點燃的葬火中獲得生。可以說，像桂皮這樣的香料，在這個輪回中扮演了重要的角色。這個說法一點也不夸張，至少在香料被食用之前，人們是這樣認為的。如果追起各種香料和調料是如何被人們認識利用的，會發現事實更加驚人。

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漢代初期，罕見的外來香料傳入中國，但漢朝的皇后都因崇尚儉樸而不輕易使用香料，晚直到東漢班固時期，歷史才明確記載等香品傳入中國。漢代以后，透過陸路的交通貿易，以及與外國之間往來的影響。

香料東傳的路線，基本上有以下幾種：一、中亞經由天山南北路的絲路到中國；二、從羅馬帝國經印度、中亞到西藏；三、經中亞到青海、新疆進入河西走廊；四、從中亞、印度等地，經緬甸進入中國云南；五、從中亞、印度等地，經緬甸進入四川成都等路線，然后再到中國各地。不論香料東傳是哪一條路線，都是路途相當遙遠而艱辛，所能攜帶的香料數量也極為有限。是在頭香之后，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長的時間里保持穩定。直到海上貿易興起，來自南洋、印度或是羅馬等地的香料才開始大量輸入中國。明末以后，海外貿易盛行，各種香料由海上船舶大量運入中國，民間各種合香、線香等制作盛行，使用方式更為多元，使用香料漸成為人們生活的一部分。在古代香料運輸中，多采用研磨至粉狀后保存在器皿中運輸，但攜帶量仍然有限。

天然香料是一種香料的混合物，代表了該種動植物的香氣，可以直接用于加香產品中，但由于受到品種、產地、生產季節等的影響，天然動植物香料產量比較少，不能滿足市場的需求。再之芳香植物在加工處理過程中部分芳香成分被破壞或損失，在香氣上與原來的芳香植物相比有一定損傷。天然動植物香料一般價格都較貴，如果直接用于加香產品中，成本高，市場難以接受；再之芳香植物在加工處理過程中部分芳香成分被破壞或損失，在香氣上與原來的芳香植物相比有一定損傷。所以通常天然香料不直接用于加香產品。