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   食品加工目的：保持食品原有的品質特，改善和提高食品的品質特，改變食品的物理、化學特和生物特，滿足人們的不同需求，提高食品的利用價值和經濟價值，通過食品加工或深加工開發生產新產品和實現增值。

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槽子糕是我們東北的傳統糕點，一般是全蛋打發，但是家庭制作還是分蛋打發成功率高些，所以我采用的是分蛋打發的方法做這個槽子糕。蛋香濃郁，不論做早餐還是做零食糕點都不錯。

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