南開(kāi)酒店豬肉配送廠家直供「廣華」

冷凍肉的口感要比新鮮的豬肉差,一些人選購(gòu)新鮮肉的方法

冷凍肉的口感要比新鮮的豬肉差，一些人選購(gòu)新鮮肉的方法是看豬肉的顏色，認(rèn)為越鮮紅的豬肉越新鮮。新鮮的豬肉是淡紅色、粉紅色，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變成暗紅色、褐紅色。但是幾乎不可能在自然狀況下呈現(xiàn)出鮮紅的顏色。如果豬肉呈鮮紅色，可能是用了一些違禁的東西，比如硼砂，硼砂對(duì)人體是有害的，攝入超過(guò)一定量會(huì)致癌、致死；還有些人用包裝豬肉，使肉色鮮紅；還有用亞使肉色鮮艷，但亞是致癌物質(zhì)。

拿豬肉在鼻子附近聞聞肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞肉的氣味，新鮮肉的氣味較純正，而且略帶一點(diǎn)點(diǎn)的腥味；而不新鮮的豬肉或病死肉聞起來(lái)有難聞的氣味，嚴(yán)重腐爛的豬肉則有股臭味。一旦有其他異味或者臭味，大家千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)或者食用。用手指摸肉的表面，有彈性，如果用力按下時(shí)，豬肉能快速地恢復(fù)原狀，則是新鮮的肉，如果陷下去則肉質(zhì)就不好；再用手摸下豬肉表面，如果有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手則為新鮮的，如果黏黏的且粘手則不是新鮮的，就不要買(mǎi)了。

新鮮肉能在冰箱儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間?

新鮮肉能在冰箱儲(chǔ)存多長(zhǎng)時(shí)間？冷凍：如果說(shuō)將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那么可以儲(chǔ)存三個(gè)月左右，一旦超出這個(gè)時(shí)間的話，就會(huì)出現(xiàn)酸敗變質(zhì)的情況。儲(chǔ)藏的時(shí)間越久，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失得越多，口感也會(huì)變得越來(lái)越差，除此之外還非常容易出現(xiàn)一種嗜冷菌，所以說(shuō)不建議豬肉放在冰箱里太久的時(shí)間。萬(wàn)一不記得超過(guò)了三個(gè)月的話，就不要再食用了。冷藏：如果說(shuō)把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那么可以儲(chǔ)存一周左右，而且還有一個(gè)前提條件，那就是不能頻繁地打開(kāi)冰箱。

豬腱子肉除了燉湯之外,常用的就是用來(lái)鹵煮,久燉不易爛,口感

豬腱子肉處于豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉跟其他肉很容易區(qū)別開(kāi)，因?yàn)樗徽麎K成橢圓形，外層又白色筋膜包裹著，切塊里面有筋，按壓起來(lái)相比其他的部位來(lái)說(shuō)更有勁道一些。腱子肉除了燉湯之外，常用的就是用來(lái)鹵煮，久燉不易爛，口感有勁道。里脊肉外形也很好辨別，一般是一整條長(zhǎng)長(zhǎng)的，色澤比較紅潤(rùn)，純瘦肉，沒(méi)有肥肉，摸起來(lái)肉質(zhì)會(huì)比較松軟一些。