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發布時間：2021-09-24 21:55
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代傳統宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門?？椭?，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳設具備，宴請客人一一入席。一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座
中會較早的文字記載，見于《周易·需》中的“飲食宴樂”。隨著菜肴品種不斷豐富，宴飲形式向多樣化發展，宴會名目也越來越多。
②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習慣飯后上湯，而西餐習慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調方法烹制口味多樣的菜肴。
宴會改革是宴會發展過程中的必然趨勢，宴會藝術從其產生直至現代化的今天，已經經歷了變革、、規范、再變革、再、再規范的演變和發展。21世紀的今天，是加快改革、擴大開放、加速經濟發展、開拓前進的時代，這也必然沖擊著生活領域要改革，宴會也要改革，
