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     檸檬酸鈣　　英文名稱：Calcium Citrate　　化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸鈣四水合物　　別名：枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣分子式　　（C6H5O7）2Ca3·4H2O分子量　　570.56產品性狀　　白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。適用范圍　　在食品工業中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質強化劑。作為營養強化劑使用量：谷類及其制品8-16g，飲液及乳飲料1.8-3.6g。

     提取工藝用石灰乳中和檸檬酸溶液，經過濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料，經清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，再經過濾、水洗、干燥得成品。

      檸檬酸鈣鹽是一種優良的營養強化劑、絡合劑、溶液緩沖劑，在食品及化學等領域具有重要的應用價值;現有技術中檸檬酸鈣鹽必須使用較高純度的檸檬酸和高純度輕質碳酸鈣或氫氧化鈣、氧化鈣反應得到，因此生產成本過高。

        鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制； 檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養素攝取影響較小，它僅影響包括鐵質在內的其它礦物質吸收； 檸檬酸鈣鹽可增進鋅的吸收。

       作為鈣質強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

檸檬酸鈣的優點

檸檬酸鈣能夠穩定正常的能量代謝以及消化酶的正常運轉，更好地提升它的吸收效果，還有作用，可預防和和。同時檸檬酸鈣鹽還有一大特色就是它可以促進鋅的吸收，鋅作為我們人體內非常重要的微量元素之一，具有增加食欲、質量、促進生長發育等等多重對于我們身體健康有益的作用。

日照大自然食品科技有限公司專業生產檸檬酸鉀，檸檬酸鈣，檸檬酸鋅，磷酸一氫鈣，磷酸二氫鈣，碳酸鎂等食品級添加劑，歡迎新老客戶來電咨詢訂購！