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其次，鴨苗外觀的選擇也有很多學問。挑選時要注意觀察以下幾個地方：

一是看它的嘴巴和四肢是否紅潤光滑。

二是看它的眼睛，眼睛是不是能正常地睜開，是不是很有神。鴨苗如果是父母代營養不好或者是孵化的條件不好，技術不過關，它的眼神可能暗淡無光。

三是看它的肚臍，正常鴨苗的肚臍蛋白蛋黃吸收完好，它的肚臍應該是很干凈的，沒有糞便和蛋殼沾在上面。

四是看它的爪，正常孵化的鴨苗的四肢很鮮艷，沒有脫水的現象。

商品肉鴨場一般采用單一經營的方式，種鴨場既可采用綜合經營方式，也可采用單一經營方式。有條件的養鴨場可以參加養鴨聯合體，實行產業化經營，即將種鴨場、孵化廠、飼料廠、商品肉鴨場(戶)、技術服務部和鴨食品加工廠組建成一個養鴨聯合體，由聯合體實施產前、產中、產后系列化服務。養鴨場的生產管理是通過制定各種規章制度和方案，作為生產過程中管理的綱領或依據，使生產能夠達到預定的指標和水平。如制定養鴨場獸醫衛生防疫制度、養鴨技術操作規程、崗位責任制等。制定好各項規章制度及操作規程后，就必須嚴格按照執行。

養殖肉鴨所用棚架以竹或竹片制成，每個長2米、寬0.5米，竹片分平放和扁放兩種，可用小圓鋼筋穿牢。制作時要削去棱角，修平節叉，以防傷鴨。飼養中如能在棚架上鋪設塑料墊網以增加彈性，則效果更佳。棚架離地支起30～40厘米，安裝時要求鋪設平整、牢固。棚架飼養肉鴨，冬季向陽面自上午9時至下午4時，可卷起1/3草簾接受陽光照射，使棚內溫度保持在18℃～20℃的適宜范圍。