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柑橘果實糖分積累

由良柑橘苗批發崗峰農場為大家介紹:

糖分含量是果實品質的重要指標，果實的風味很大程度上取決于果實內糖分含量的比例。柑橘果實種主要有三種糖：果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品種的三種糖含量不同，因此不同品種風味也不一樣，有的品種很甜，有的酸甜。

果實的糖分積累主要來源是葉片和果皮的光合作用，通過橘絡也就是瓤上的白色維管束和囊衣傳輸積累到果實液泡中。成熟柑橘90%以上被液泡占據，液泡也是柑橘糖分的主要儲存區。

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柑橘的采后特性

● 乙烯生成速率低  一般不出現乙烯生成和呼吸速率高峰，為非躍變型果實耐貯藏。

● 呼吸速率低  柑橘是呼吸速率較低的水果，僅高于堅果、棗、干果，柑橘果實成熟期間沒有呼吸高峰產生。

● 果皮較厚且有彈性  可承受一定程度的機械沖擊, 對果肉有充分的保護作用。

● 有較高的物質貯備  柑橘果實中有較高的碳水化合物貯備，呼吸強度低，因而促使果實耐貯。