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發布時間:2020-12-29 07:56  
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青提葡萄
青提葡萄又名紅地球,歐亞種。原產于美國加州,是由美國加利福尼亞州立大學研究人員于70年代進行雜交試驗,培育而成的一個葡萄品種。7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個雞蛋清,將雞蛋清使勁攪,15分鐘左右,攪成泡沫狀),可使酒液更清澈,靜置一段時間,葡萄酒變清澈即可飲用。自我國1987年引入該品種以來,北方地區除黑龍江、吉林兩省外,其余各省都進行了引種及栽培,尤其是在東北地區的南部,華北及西北大部分地區栽培表現,果實品質優,晚熟,耐貯運,豐產,是發展葡萄的優選品種。
【育苗及栽植】
常用枝插繁殖,剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條.用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條,按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區應選用適應性及抗性強的砧木,用嫁接繁殖的方法培育適于當地氣候條件的嫁接苗。在砧木選擇上,美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕;東亞種的山葡萄對菌病害有高度的抗性等均可應用。熱區可以冬植也可春植。采用柵架的行株距為3m×1. 5~2m,1500~2000 株/h㎡;或寬窄行密植4m×0. 5~1m,2250~4500株/h㎡。降水量季節性的變化,因世界不同的氣候類型.而表現出顯著的差異。
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紅葡萄酒的做法食材
葡萄酒的原料:葡萄、白糖
步驟/方法
1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(去掉爛掉的,脫落的葡萄),這是為了去掉葡萄皮上的其他有害物質,傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒,就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了,影響葡萄酒的質量;
2、再用清水沖洗一遍,再把水瀝干;
3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中;發酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當地溫度而定,高溫地區可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準;
4、攪拌加糖,捏碎后的24小時后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),從次加糖到第七天發酵結束,每天上午和下午各攪拌一次,將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,以使發酵充分;
5、當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時,即可準備過濾,一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀,然后把葡萄酒液徐徐倒入,再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中,將殘汁擠入葡萄酒液中;
6、此時的酒液有點渾濁,密封靜置(大約一周時間);
7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個雞蛋清,將雞蛋清使勁攪,15分鐘左右,攪成泡沫狀),可使酒液更清澈,靜置一段時間,葡萄酒變清澈即可飲用。