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大刀切面是一道由精粉等食材制成的食品。該面為山西省的獨(dú)特傳統(tǒng)面食，制法雖不復(fù)雜，但和面、搟面頗為費(fèi)工費(fèi)力，制出的面條不粘不連。可以較長(zhǎng)時(shí)間存放。一般喜慶歡宴、祝壽待客及公共食堂均可采用。
所謂大刀面就是用特制的大刀切面，切面時(shí)刀尖不離案板，刀把抬起軋下，形如除草。然后下沸水里面煮熟即可食用。食用時(shí)澆各種葷素澆頭或是打鹵。吃湯面也味道很好。口感勁道利口。
新鄉(xiāng)市神州飄香面食培訓(xùn)班培訓(xùn)項(xiàng)目：大刀面培訓(xùn) 大排面培訓(xùn) 刀削面培訓(xùn) 安徽板面培訓(xùn) 河南燴面培訓(xùn) 擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn) 臊子面培訓(xùn) 紅油涼面培訓(xùn) 茄汁面培訓(xùn) 熱干面培訓(xùn)等。
神州飄香面食培訓(xùn)班有多種面食供學(xué)員選擇，有專業(yè)的面食培訓(xùn)師傅教課，學(xué)員親手操作，保證學(xué)員能學(xué)到正宗面食技術(shù)，開(kāi)店成功！
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