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發(fā)布時間：2021-01-06 21:55
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如何穩(wěn)定的使用全自動釀酒打茬機
全自動釀酒打茬機是將攤晾、加漿、加曲、攪拌、卸料等工序一次性完成，與傳統工藝相比，大大降低勞動強度，實現機械自動化。裝有多個軸流風機，通過風量的調節(jié)，使高溫涼茬在輸送過程中降到規(guī)定的溫度，攤晾效果好，在攤晾過程中設置多個攪拌裝置，使涼茬在攤晾過程中松散、不易結坨，加漿、下曲均勻，數量可調節(jié)，通過裝置可將漿水、曲粉、糧茬攪拌均勻。
使用步驟：
一、安裝前應首先查看全自動釀酒打茬機各部位，零件是否有松動現象，如發(fā)現，需修理后方可安裝。
二、安裝時，打茬機跑車輪與道軌間隙以打茬機與軌跡來回跑動時為規(guī)范。
三、釀酒打茬機安裝結束后，需要行試工作五分鐘左右，查看各部位是否有雜音現象出現，如發(fā)現雜音應泊車檢修，待試工作正常后，方可投入正常生產運用。
四、運用過程中，應經常留意有無異常動靜，轟動是否加大，如發(fā)現雜音應及時泊車檢修。
五、釀酒打茬機投入運用后，應定期查看螺栓有無松動，零部件有無損壞，如發(fā)現應根據具體情況檢修或更換零部件。
六、在運用過程中，注油部位應定期注油，一般每三個月注黃油一次，以確保打茬機各傳動部位潤滑正常，減少磨損。
七、全自動晾茬機若長時間停用從頭投入生產運用時，要從頭進行查看，并通過試車工作正常后再投入生產運用。
?新式全自動釀酒打茬機的使用特點
目前，在釀酒生產過程中廣泛使用全自動釀酒打茬機。在整個操作中全自動晾茬機翻動攪拌力度過大，使得糧醅被揚得很高，有些糧醅甚至撒落場地之外，造成雜菌的可能使此操作浪費原料。其次，全自動晾茬機使用需要帶電工作，電線來回移動如果不能處置得當會給生產帶來很大的隱患。白酒釀造過程中的配糟、打茬等操作提供配套設備，旨在減少釀酒過程中因打茬機使用而造成的原料浪費、生產問題及勞動力浪費現象等。
(1)泡糧純谷物制酒設備打茬機哪家強泡糧時要先水后糧。先放人90℃左右的開水(糧水占比約為1：
(2)全自動釀酒打茬機加上糧拌和。泡水溫度為73～74℃，高于70℃。
泡糧時間：冬天3～4鐘頭，夏天1～1.5鐘頭。放泡水后至人甑的干發(fā)時間要務求減少，有標準的能夠減少至10鐘頭之內。泡糧后讓其滴干，隔日早上上甑前用涼水浸洗，去除酸水，滴干后裝甑。
(3)初蒸(別名干蒸)撮糧人甑至圓氣的時間宜短，一般不超出50分鐘，從圓汽具有滲悶水止的初蒸時間維持2～2.5鐘頭。初蒸的目地是苞米顆粒物遇熱，吸水能力強，減少煮糧時間，木薯淀粉外流。
(4)悶水(或稱悶糧)悶水份2次摻入：次從甑面摻入，時間為6～10分鐘，不必太慢，使摻水后甑面溫度達72～73℃，不超出75℃，高于70℃，水流量摻到距二次必須摻到的水位15～20公分為宜；
