您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-12-16 17:55  
【廣告】





斬拌機的介紹
斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體..小型斬拌機價格低廉,刀軸轉速高,操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業生產肉制品的重要設備. 電器箱一體安裝,密封性好,選用防水電器。斬拌機關鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。大型斬拌機外觀工藝經特殊處理,美觀漂亮。整機設計巧妙,具有良好的動平衡,噪音低,振動小刀尖于鍋底間距可調至1.5mm..我公司機型齊全,整機采用優質的不銹鋼材料(包括肉盤),優質的斬拌刀.控制箱為封閉式結構,防水防潮.上蓋有安全保護裝置、濕度顯示。
我公司是主要生產斬拌機的專業廠家,其主營類目有真空包裝機,真空滾揉機,水果清洗機及生產線,絞肉機,切塊機,拌料機,魚豆腐成型機,洗筐機等食品行業所需的專業食品機械。有需要可直接聯系山東省諸城市匯豐食品機械劉洪忠經理:13905369677微信同號,歡迎參觀考察及洽談合作。
、
斬拌機的作用
斬拌機的作用
斬拌機是千頁豆腐,魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,還可以將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料.輔料一起攪拌成均勻的乳狀物.切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度
斬拌機的工作原理:
斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶的需要,我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。



斬拌機的?基本結構與特點
基本結構與特點
真空斬拌機的主要結構由刀軸及傳動機構、斬肉盤、上蓋、下蓋、機架、出料盤、提升上料機構、刀蓋、液壓系統、真空系統、電控部分等部分組成。
真空斬拌機由三臺電動機分別帶動轉盤、刀軸和出料器的轉盤。驅動轉盤的電機通過三角皮帶傳動、蝸輪蝸桿傳動、棘輪機構帶動轉盤單向旋轉,需斬拌的物料盛放在轉盤內。轉盤下面有三只排水孔,清洗設備時,通過這三個孔眼將附著的肉、淀粉等殘余物排出。
驅動刀軸電動機通過三角皮帶、超越離臺器帶動刀軸高速旋轉,不銹鋼材料制成的斬刀安裝在六角形的刀軸上,刀軸上安裝六把刀片,刀片之間用若干塊10mm厚的墊圈隔開,每兩片刀片之間墊圈的數量不相同,刀厚約3mm,安裝后的6把刀成一圓形,轉動直徑約為500mm。刀口離轉盤的距離在一定范圍內調節,醉小距離以5mm為好,刀與刀之間成一定角度。
刀口要保持鋒利,以保證斬拌肉質量。刀片是高速運轉的部件,安裝要牢固,每片刀與轉盤的距離都應一致。
出料器電機通過兩對斜齒輪減速帶動出料轉盤轉動,出料轉盤可上下左右擺動。斬拌時,出料轉盤向上抬起。出料時,出料轉盤放下擺進盛肉轉盤,將物料旋向其他容器。機器底腳固定在地面上,斬拌機有一個蓋子,斬拌時可蓋住轉盤抽出氣體,蓋子上有視孔,便于觀察轉盤內物料被斬碎程度。


