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發布時間：2021-01-10 20:44
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食堂廚具設備配置清單大全
食堂廚房主食操作間設備配置清單主要用來制作做飯、煮湯類、炒菜等。
使用設備：雙頭雙尾炒灶、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、六頭煲仔爐、三門電蒸箱、雙層工作臺、爐間拼板、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網煙罩配氣管、蒸飯柜等。
二、食堂廚房分飯間設備配置清單
主要用于分配餐食用的。
使用設備有：單開調理柜，四格熱湯池柜、保溫暖湯車、單星水池、混水龍頭等。
三、食堂廚房粗加工間設備配置清單
主要用于肉類、蔬果的初步加工和切配。
使用設備有：大斗單星水池、單星盆臺、雙層工作臺、切片機、絞肉機、四層貨架等。
四、食堂廚房清洗間設備配置清單
主要用于廚具的清洗消毒等。
使用設備有：洗碗機用軟水機、高壓花灑、集氣罩、殘食臺、單星污碟臺、潔碟臺、洗頭、高溫消毒柜、碗碟柜等。
另外還有平板車、送餐車、開水器、開水器用濾水器、調料車、收殘車等廚房設備。
廚房設備施工工藝流程
）施工工藝流程
墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。
（二）施工要領
1. 廚房設備安裝前的檢驗。
2. 吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。
3. 底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。
4. 安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
5. 安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。
6. 安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現滲水現象。
7. 抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協調統一。
8. 安裝灶臺,不得出現漏氣現象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好
盤點廚房實用的7個家電（1）
隨著人們生活質量的提高，如今的家電行業也開始了的激烈競爭，各種產品層次不窮，每個家庭都會有各式各樣的家電用品，但其實有些是根本用不到的。今天，家電老司機告訴你7款廚房必備的電器。他們不僅不貴還實用。1、微波爐微波爐幾乎都是廚房必備的標配了，它不僅是熱飯的工具，還可以解凍，烹飪等。另外微波爐還有高溫消毒的作用，將濕毛巾加熱可以達到殺菌的效果。2、烤箱烤箱帶給我們的不僅是味蕾的滿足，還是對生活的享受。這幾年隨著西式點心的流行，烤箱也成了家庭的必備。我們不管是想吃松軟的蛋糕，還是想要吃燒烤，只需要準備食材，一個烤箱，自己動手就可以完成了。現在還有蒸烤一體機，自帶三種蒸烤模式，你可以根據自己的烹飪口味隨意切換，既方便還實用。
廚房設備怎么選
如果想讓餐廳事業蒸蒸日上，對于餐飲工作者來說，必須要謹慎選擇商用廚具。顧客就是上帝，以服務顧客為宗旨，是餐飲工作者的基本準則。烹飪出美味的食品，保證顧客的食用安全，這是餐飲成功的的關鍵因素。如不能保證這一點，不僅顧客不買單，餐廳也會舉步難行。對于廚具的選擇，不銹鋼廚具是的。不只是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還有很多優點，比如導熱快、烹飪、不容易磨損造型和功能多樣化，從健康的角度來看，不銹鋼廚具比鋁質廚具更穩定，更利于健康。其次我們應該在保證質量的基礎上，盡量選擇售后服務好的企業。這樣我們的設備出問題時，更有保障，解決的方法也就會多一點。后的話，我們還應該須考慮經濟適用性，力求以適當的投入，購置到適合自己餐廳的廚房設備。
