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發布時間：2021-08-09 10:22
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專業提供餐飲廚具設備配套服務，致力于耐用的不銹鋼廚房設備工程產品的研發、設計、生產及安裝，產品包括有：不銹鋼設備、冷庫冷藏設備、新型海鮮池、油煙通風環保設備、中央熱水爐、不銹鋼茶飲料自動生產線及各類廚具配件。公司擁有雄厚的技術力量，先進的生產設備，科學的管理體制。具有完備的檢測手段和可靠的質量保證體系。公司始終堅持以科技為本，充分吸收國內外先進生產技術，不斷創新，精心設計生產出節能、環保、實惠的產品，在業內已樹立良好的信譽，品牌贏得了廣大客戶的青睞。
廚房工作間的名稱，功能，產生的食品及配置設備：
廚房的工作間主要有：粗加工間（附屬干貨庫，濕貨庫，冷庫），中餐廚房，西餐廚房，點心廚房（附屬于點心間，烘房，裱花間），燒臘間，洗消間，備餐間，刺身間，燒臘明檔，點心明檔。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。
廚房入口為粗加工間，附有倉庫，然后進入中餐廚房或西餐廚房或點心廚房或燒臘間，出口為備餐間。其中中餐廚房、燒臘間為一塊、西餐廚房為一塊，點心廚房、干點房、烘房、點心成房、裱花間為一塊，明檔、刺身房在餐廳，洗消間與備餐間并列。各工作間一般都需有出口或入口，
同時注意避免生熟食品交叉污染。舉例一：炒一碟絲瓜。倉庫取出絲瓜到粗加工，洗好去皮，然后交給中餐廚3房的精加工處，打荷配上鋪料，準備好適當的碟子后，交給烹調位加工完工，后通過打荷位交到備餐間，根據菜單再傳到餐廳。
廣州金品廚具有限公司，地處廣州市交通樞紐中心區。主要經營不銹鋼廚房設備，專業從事現代星級酒店、酒樓、賓館、大中院校學生食堂、大型企業職工食堂等中西餐廚房的專業策劃設計、制造、安裝及售后一條龍專業服務的廚具公司，目前擁有標準工業廠房和兩家酒店用品的配套商場，是廣州實力廚具廠之一，業務范圍齊全的廚具公司。代理國內外品牌酒店用品系列、食品加工機械和西餐廚房用具。
灶具設備
目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，水噴淋煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。也有專門的抽查檢測。
調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。
機械類設備
這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
制冷保溫設備
為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。
公司自創建以來，先后承接了昌安國際酒店（星級）、中天酒店、得月舫海鮮酒樓、帝苑藍山海鮮酒樓；魅族信息有限公司、青木金屬制品、駿威制衣、日松電器、啟雅幼兒園、、國際學校、立才學校、第十中學、、師范大學分校三期食堂等一批樣板工程。隨著公司的不斷發展壯大，廚師寶將堅持“以客戶為中心，以服務為動力”，嚴格執行售前、售中、售后服務規范,真誠地為客戶提供無微不至的貼心服務，令客戶永無后顧之憂。
廣州金品廚具公司如今已發展成為集設計、生產、銷售、服務為一體的大型廚房設備公司，主要承接星級賓館、飯店、酒樓、連鎖餐飲和學校、等各企事業單位的廚房設備工程。
安裝之前的注意事項
大型酒店，因為面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多，對土建方面的要求也更加多而詳細。
在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。如果其中某些方面達不到事先的設計要求，必須溝通協調處理之后，才能安排設備的進場和安裝。
設備進場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設計圖有出入，需要做調整的及時做一下調整，隨后安排設備的進場，定好順序。
所有的設備都進場完畢，按照圖紙擺放好后，就可以開始安裝了。
廣州金品廚具是一家專業為全國各地中高低星級酒店、餐館、中餐廳、娛樂會所等提供各類酒店用品綜合配套服務的大型酒店用品供應商。公司設有生產部、專業采購部、新品研發部、銷售部以及售后服務等健全體系。
中央廚房工作流程是怎么樣的
1、首先，對于每一種類型的廚房來說，采購是為重要的，因其是餐飲產品生產過程的個環節，所以會格外的重視。廚房要嚴格把控采購進貨這一關口，采購進貨的原來種類繁多，不同季節產品也不同，品質差異也很大。負責采購的人員要按照一定的采購要求去進貨，例如質量，價格，送貨是否及時等，才能保證得到好的原料。
2、其次，儲藏保管也占據著很大的地位。如果儲藏保管的某一環節出了差錯，致使原料保存不當，導致原料丟失變質，都會造成制造食品的成本增加而降低利潤。因此，務必要做好原料的儲藏與保管工作。存放貨物時根據貨物的類別及特性分類存放，并且要定時檢查。
