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發布時間:2020-09-07 16:48  
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面皮,原名“御京粉”,顧名思義,跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間,岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉,傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。
歧山人的涼皮做法很特殊,別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀,放在制好的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃,近年來在西安也很流行。(7)涼拌,涼皮切寬條,面筋切塊,加鹽、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子,還可以根據自己口味加入黃瓜、豆芽等蔬菜,攪拌均勻即可食用。

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周邊消費人群(年輕家庭,追求品質、健康的群體),是否在主要人群動向。
周邊氛圍:休閑區域:書城、購物中心(電影院、游樂場、溜冰場)、寫字樓等。
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