太谷生鐵廚具加工鑄造廠家常用指南「昌年鑄造」

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鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。但日常使用還是需要注意幾點。

1、使用壽命長

由鐵鍛造，表層沒有涂抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻

做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快；生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。

從日常養護來考慮：經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋不容易生銹；而熟鐵鍋則需要在用后洗刷干凈燒干水分，或是涂上油膜，否則容易生銹。

生鐵鑄件上的油，在使用的時候，因為不同的人使用的種類是不同的，因此清除的方法也是多種多樣的。

1、使用，的使用效果是很好的，因為大部分的物質都能溶于。而且這種溶劑除油快，不腐蝕還能重復使用。但是這種溶劑也是有缺點的，就是比較的，因此生鐵鑄件在使用的時候，要注意防火。

2、化學除油，這種方法主要是利用一些堿性物質的皂化反應和乳化反應對生鐵鑄件進行除油，也能起到相同的作用。

鑄造生鐵一部分是由小型高爐生產，與此同時，因為在生產中使用的鑄鐵機，沒有統一的標準，使用過程中也沒有規范的制度，使得影響生鐵質量的因素很多。一些鑄造生鐵的外觀質量差，含渣量大，以及一些生鐵內存在大量空洞等缺陷，這些缺陷的存在，給鑄件生產會帶來一些不利的影響，也給生鐵生產企業造成一定的經濟損失。