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發布時間:2021-01-12 13:57  
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糯米紙是一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果、糕點或藥品等的內層包裝,以防其與外包裝紙相粘,也可防潮。
營養成分
碳水化合物:糯米紙是用淀粉加工制作而成,其主要營養成分即淀粉中富含的碳水化合物。能夠提供熱量,是構成機體的重要物質。
諸城市鑫貝食品有限公司專業生產糯米紙,糯米粉廠家,歡迎新老客戶來電訂購我公司產品!
糯米紙一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果等類包裝,作內層包裝以防與外包裝紙相粘。
糯米紙的制作并不是用糯米做的,也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠,工人把這些淀粉調成稀漿,然后濾去雜質,用熱水沖調成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上,經過烘烤后就制得一張張薄而透明的紙,這就是我們平時見到的糯米紙了。淀粉本來就可以吃,遇水可化成糊,現在制成薄薄的片狀,一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。國家辦公印發的《2015年食品安全重點工作安排》(以下簡稱《工作安排》)從找問題、抓改革、出實招入手,打造治理體系和治理能力升級版,主動適應食品安全新常態。有趣的是,一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙,有了這層薄膜的保護,宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西,就不會出現碎屑四處飛揚的場面了!
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淀粉在食品工業中的應用非常廣泛,但絕大多數是利用淀粉糊化后所提供的各種性能,如增稠性、持水性、凝膠性以及老化性,淀粉的這些性能已被充分應用到食品生產和加工中,如各種醬類、軟糖、米粉等,此外淀粉的成膜性也非常重要,常用來生產食品的包衣、被膜,而淀粉成膜性的好壞則直接影響制成品的品質。諸城市鑫貝食品有限公司專業生產糯米紙,糯米粉廠家,歡迎新老客戶來電訂購我公司產品!與山東圣福記食品有限公司、老北京果藝坊等公司建立起長期合作關系。

演粉乳化。洋芋淀粉過100目篩后,置于一容器中,加入50-55℃的溫水浸泡,使其乳化,水量為淀粉的2.5-3倍,乳化后濃度為15-17波美度。
過篩:經乳化后的洋芋淀粉乳液,要不斷攪拌,使淀粉全部均勻地分散在水中,然后過100目銅篩,用注射泵打至糊化鍋中。
糯米紙的做法:糯米紙它不是用糯米做的,也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用土豆、番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠,工人們把這些淀粉調成稀漿,然后濾去雜質,用熱水沖調成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上,經過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。由于其抗張強度、伸長百分率、柔軟度等物理性能方面不夠理想,難以適應當前高速包糖機械力學性能上的要求,傳統工藝機械性能較差,有學者用異淀粉酶改進淀粉膜性能。