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新型斜切魚片機先進的輸送、出料系統，充分保護魚片的鮮嫩，真正不傷魚肉，保證魚片質感，加工魚片流暢、均勻，不論何種魚類均能使魚片成型效果。多功能斜切魚片機能將整只鮮魚斜切制成需要的大小，也適用于切制各種肉片、竹筍的斜切片、切段作業。作出的產品整齊如一且不會出現連絲狀況，無損耗，不會產生肉末、碎肉等。新型斜切魚片機操作輕松，多功能斜切魚片機工作、安全可靠。

新型多功能切魚片機多使用于中小型餐廳中，在我們使用鮮魚片片機的時候我們要避免鮮魚片片機它處于長期工作的狀態，這樣 長期下去的話會使切魚片機的零部件變得越來越弱，影響工作效率。雖然切魚片機的效率是其優勢，但是也經不起這樣消耗；我們還要對切魚片機的零件進行經常性的清洗，保證其內不會受到細菌與灰塵的浸染，嚴重的影響到調速機工作甚至會導致人身的安全危險。切魚片機保養需要特別注意，不可保養過度也不可不保養。

清除魚身魚鱗，挖出魚體內臟，去除魚鰓，清洗魚身。如果是人工動手操作以上4步驟，大概需要3-4分鐘的時間，不僅工作速度慢，并且冬天容易傷手，夏天還要忍耐魚身自帶的腥臭味，本機器匯集了去魚鱗、開魚肚、開背、對開、的功能，可以加工多重魚類，魚鱗去除干凈，對魚鰭、魚身不會產生損傷，不影響魚的外型美觀，不影響魚的烹飪效果，開膛準確/對魚膽不會有任何損傷。殺魚機的三大性能：當電源為額定頻率和額定電壓、整機正常工作時，無工作噪音，運行平穩。 對于大小及重量不同的魚類，全自動殺魚機能自主性調節，全過程運行自動化。刮鱗部件工作中不會對魚身產生損傷，刮鱗效果99%以上。

機床開動前，須仔細檢查各滾珠及托輪是否運轉自如，如有卡死嚴禁滾壓并且要及時報修。 機床開機后，通過觸摸屏手動自動轉換按鈕將機床設為手動模式，檢查機床各手動功能是否都正常，如Z相燈不亮應按準停按鈕使主軸準停同時Z相燈點亮。將機床設為自動模式，放置好曲軸同時尾架頂緊工件，此時機床原位燈點亮，按循環按鈕工件加工自動運行，滾壓初始階段應能看到少量潤滑油潤滑各軸頸。 工作過程中，要經常注意壓力值是否符合規定。