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發布時間：2021-10-02 14:02
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4、降溫用水可反復使用，并對水質要求低。沿海地區的地下井水，食品工廠已使用一遍的清洗用水，都可以再使用，尤其適合在干旱缺水的地區。
殺菌鍋操作工崗位職責案例
一、接班前穿戴好勞保用品，精神飽滿的投入工作。二、操作殺菌鍋人員要做到認真、細致、負責，不mabi、不脫崗，準確無誤的操作殺菌鍋。三、必須掌握好空瓶殺菌溫度，以免造成器具的損壞。四、罐頭殺菌，要仔細觀察壓力表、溫度計的變化，嚴格按殺菌工藝流程進行操作。五、做到準確無誤，不亂添、不漏添每一鍋殺菌過程記錄。六、天車使用中嚴禁人員戲耍、吊掛，注意觀察天車的安全運行。七、吊筐操作要準確，平穩將筐放入、提出鍋內，不得碰壞鍋各部位配件設施。八、關開蓋時，確認旁邊無人時，進行開關蓋，并且鎖緊蓋鎖，保證人身及設備安全。設備特點：1、直接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。九、交接班前必須清理好工作環境衛生，并仔細填寫交接記錄表。十、以上規章制度，要嚴格遵守，以免造成生產損失。十一、因weizhang操作，造成設備及配件的損壞，處照價賠償。十二、因溫度控制不當，造成瓶子、蓋子變形、，迸裂，視情節輕重，予以成品原造價3倍賠償。十三、必須遵守廠內規定的各項規章制度。
殺菌鍋需要配多大的鍋爐殺菌鍋配多大的鍋爐取決于殺菌鍋的蒸汽消耗量，要從以下幾個層面考慮1.殺菌鍋的臺數：殺菌鍋數量越多用的鍋爐越大。2.殺菌溫差：溫差是指產品殺菌前的溫度和殺菌溫度的溫度差。27Mpa（水壓試驗壓力），用戶可以復驗，但不允許隨意升高啟跳壓力。3.殺菌鍋容積大小：殺菌鍋的容積越大實際裝填產品的重量越大。4.殺菌產品的多少：殺菌鍋裝的產品越多耗氣量越大，用的鍋爐也就越大、
