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發布時間:2021-05-15 11:46  
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飯堂承包是近年來興起的一種創業方式,為各單位、企業統一提供服務 管理的一種承包模式。飯堂承包往往會面臨很多問題,稍不注意就容易造成重大責任事故,所以在做飯堂承包之前要了解一些注意事項。
食品安全方面:
食品安全問題往往是飯堂承包的過程中常遇到而又難解決的一個問題,近年來發生的食品安全問題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包飯堂之定要做好食品安全方面的溝通渠道。加強食品生產經營單位衛生管理制度建設食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合,尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。關于這點建議參考中國吃網的《飯店食品安全制度管理》資料,做到所有部門有制度,所有工序有規范,所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域,讓員工樹立安全規范操作意識。

飯堂管理成本包括直接成本和間接成本。直接成本包含人員工資、福利、運費、清潔費、保險費等等。個人觀點是,聘請好的人員發高工資,提高做事效率,一方面人員比較穩定,員工不宜跳槽,省除了招聘產生的間接費用,另- -方面讓員工有歸屬感,和公司-起成長,有利于公司的發展和壯大。間接成本包含招聘費用、培訓費用、工衣、水鞋、等等。間接成本是必須減少的,比如人員穩定、離職波動少就節省了招聘費、培訓費,不需要產生額外的工衣費、水鞋費。

俗話說:“一日之計在于晨。”可很多人早晨寧愿花時間賴會床,或者精心梳洗打扮,也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。國人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營養、早餐不衛生等幾大問題。這關鍵的一餐如果不吃或吃不好 ,就好像在一天開始時沒有給身體這臺 "機器”加滿足夠的“燃料”, 造成其疲勞運轉。早餐的質量不僅影響人一天的決策和思維能力,還會造成一系列的健康問題。德國埃朗根大學研究表明,不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。
不吃早餐,惹來“三高”。研究發現,不吃早餐,大腦會釋放出需要高熱量的信號,導致午餐和晚餐攝取 “垃圾食品”的幾率大增。
工廠食堂交給食堂承包公司的好處
1、防止管理方法系統漏洞:
食堂承包的方法讓公司和員工立在同一觀點,對食堂監管及時,防止了企業經營管理系統漏洞的難題。在餐館層面,公司和員工都能夠盡快監控食堂的運行,另外讓顧客在食堂餐館層面更劃算。
2、技術專業服務到位:
餐館是服務型制造行業,食堂運營都不列外。顧客自營食堂時,餐廳廚房員工與生產制造員工均屬公司朋友,不在乎誰服務項目誰,責任意識更無從說起。自營食堂的方法讓員工提心吊膽,不利惹人、留才。食堂承包公司秉持“顧客致尊、誠實守信、精雕細琢、熱忱服務”的公司經營管理理念,盡快為用人單位出示員工食堂承包服務項目。