甘肅家庭烤酒設備常用指南「久鼎釀酒設備」

家庭烤酒設備是做釀酒設備的好選擇

釀酒設備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、家庭烤酒設備等等，不同的原料直接影響到酒的產值與質量口感，哪種材料合適我們做釀酒設備，釀酒設備廠家對下面不同原料剖析如下。

常見的釀酒設備有：

1、木甄

造價廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產值，廉價買貴著用。

2、鐵皮

造價當然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的質量口感。

3、鋁合金

不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質量，含有致癌物質，國家食品衛生法規定，不能用鋁合金來制作食品用具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質，是好的釀酒設備資料，但造價貴，一臺小設備要幾萬元。

6、家庭烤酒設備

有工業用、食品專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產值和質量，造價適中，家庭烤酒設備是做釀酒設備的好選擇。

?怎么保存家庭烤酒設備

怎么保存家庭烤酒設備

①在日常的運用中要注意做好它的日常查看，如在運用中發現設備的出水管與設備中進氣管中心的銜接部分呈現漏氣現象，要及時的進行應急處理替換銜接接頭。避免空氣的持續進入。

②在設備中是配備有壓力表和設備安全閥的，這兩種部件要時常進行查看和維護的，因為這種儀表的正常工刁難它的發揮出的作用是具有決定性含義的。

③進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應增加或替換填料。一起在清洗設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。

由于保存是對正常工作的白酒釀酒設備進行的保養，不需要替換零部件，在經濟上花費較少，出產設備能正常運轉，合理地對設備進行保存，既不影響廠內其它設備的運用，也不影響出產的進行。

?使用家庭烤酒設備釀酒的注意事項

使用家庭烤酒設備釀酒的注意事項

一、釀酒的工具。要成功的釀造出的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的本質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物質（淀粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中，就是只需要把酒曲按照一定的比例加入蒸熟或者煮熟的糧食中就可以了。家庭烤酒設備風機維護：使用環境應常常保持整潔，風機表面保持清潔，進、出風口不該有雜物。發酵過程中只需要控制好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，只需要對釀酒設備加熱（傳統的灶臺或者電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程概括起來其實很簡單，就是讓酒曲分解糧食，然后利用家庭烤酒設備蒸餾出酒這么簡單。為了提高酒的品質，又存在復蒸，培菌糖化等工序。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。只有失敗了的糧食出酒才低，味道才差。成功的酌口，糧食不僅出酒率高，味道也醇正，它們成正比。3、熟料釀酒的優點在于其口感要好于生料釀酒，這也是對于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧。這是因為好的酒是在好的環境下釀造出來的，包括適宜的發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的生長有很大的影響，溫度合適不僅使酵母生長速度快，從而使得出酒量多，同時，生長發育充分的釀酒酵母產香味物質的能力也強。同理可以看出，的酒曲也是釀酒成功的關鍵。

傳統家庭烤酒設備技術知多少？

傳統家庭烤酒設備技術知多少？

白酒又稱之為燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，酒質量好。但你知道傳統白酒釀造技術的流程嗎？那不妨跟著小編一起來看看！

家庭烤酒設備釀酒技術一、選料

含有淀粉和糖類的原料均可釀造白酒（不包括薯類和果蔬類），要求作物的顆粒飽滿、新鮮等。傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料來保持酒醅的松軟度，保持漿水。其中水源的對釀酒具有很大的影響。

二、制曲

制曲可以說是釀酒中的重要環節。采用發霉的谷物，制成酒曲，利用從中所含的酶制劑將原料糖化發酵成酒。

三、家庭烤酒設備發酵

將原料倒入水泥發酵池，陶虹等來進行發酵。發酵周期5-7天，原料出酒率可達50％-60百分之。