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發布時間:2020-11-01 08:02  
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排風機
排風機相對排氣扇來說,普通家庭比較少見,是通過由室內或室外排風來達到通風的效果。具有噪音低、免維護、能耗低、性能良好的特點。五個80mm的風口適合衛生間或其他房間排風,可調可堵。
風機選購:順從廚房整體風格:選購上,與家居的整體風格、色彩相協調是頭等重要的事。外形設計簡約:色彩和外型設計簡潔、時尚。廚房風機種類:我國烹飪方式以炒為主,油煙較重,外排式油煙機更合適。而且風壓和風量要大,達到比較好的效果。
廚房通風量計算
廚房的通風量由兩部分組成,即局部排風量和全部排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定,全b排風量一般按計算確定。
1.通風量的計算
機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利,其計算公式:
L=Q/0.337(tp-ti) (1)
式中,L--必須的通風量、m3/h;
tp--室內排風計算溫度,可采用下列數值:夏季35攝氏度,冬季15攝氏度;
ti--室內通風計算溫度,攝氏度;
Q--廚房內的總發熱量(顯熱),W;
Q=Q1+Q2+Q3+Q4 (2)
式中,Q1--廚房設備散熱量,按工藝提供數據計算,如無資料時,可參考文獻;
Q2--操作人員散熱量,W;
Q3--照明燈具散熱量,W;
Q4--室內外圍護結構的冷負荷,W。
排風系統
(1)爐灶使用時間基本一致,這樣劃分有利于系統排風風機的經濟運行,不會造成即使使用部分爐灶也要開啟大風機的不經濟運行現象。
(2)位置距離較近的爐灶排風應劃為一個系統。排風管長度太長,不利于煙氣的迅速排出,影響排風效果,一般以水平排風管遠距離不超過15m為好。排風扇選購支招1、注意排風扇的噪音在選購排風扇時,還要留意其響聲的等級,等級越低的排風扇越好,通常小于三級的是可以接受。排風管一般采用1.5mm厚的鋼板焊接,水平排風風道要育2%以上的坡度,坡向排氣罩,水平管末端采用活法蘭連接,以利清理油垢。排風速度不得低于lOm/s,一般采用1O~12m/s,以防風速過低致使油煙附著于管道上。
每個排風口處均設閥門,控制排風量,以保證每個爐灶的排風效果。排油煙風管內外表面刷防銹底漆兩遍,再在內表面刷耐酸漆兩遍,外表面刷灰色磁漆兩遍。
餐廳廚房怎么設計:
1廚房設計來講還要考慮廚房的通風設備以及排煙風機,能否正常排除廚房內的油煙,排風的大小是根據廚房的立體空間和設備的具體情況來定,如果排風量過小,廚房煙霧彌漫,廚師無法操作,甚至影響他們的身心健康,你說這樣的環境有多少員工會長期留下工作,就是留下的人也發揮不了他們的工作;
2在陰溝的設計上,如果采用明溝雖然好打掃里面的衛生,但它的缺點是廚房空氣污染,陰溝板架容易積累贓物,也不好清掃,如果采用暗溝,不好打掃陰溝,害怕堵賽后不好桶,因此我結合兩者我采用了明溝與暗溝相結合的利與閉,使得廚房即干凈平整又好打掃衛生,同時又能起到防老鼠的作用;。1、有的朋友們不想過于麻煩或者是影響到別人,就在自家高的窗戶上留一個管道口這樣做是可以的,但有幾點需要注意。
3、排風過大廚房內原材料容易風干,造成原材料不新鮮影響菜品質量。還有的換氣效果不好,空氣不能對流造成廚房油煙中熗人還看不清烹制,影響菜品質量,可見合理的廚房設計和布局是多么的重要。