白條雞全自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線操作步驟近期行情「諸城宏德機(jī)械」

很多地區(qū)還在使用老舊的屠宰方式，人工屠宰，或者是老舊的生產(chǎn)線進(jìn)行屠宰，不僅屠宰效率沒法保證，屠宰質(zhì)量更沒辦法保證，消耗大量的人工，因此引進(jìn)先進(jìn)的自動(dòng)化的屠宰設(shè)備，是十分有必要的，提高了產(chǎn)能，節(jié)省了人工，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了客戶在家禽肉類市場的競爭力，宏德機(jī)械為您提供專業(yè)的技術(shù)支持，保證您更好更快的發(fā)展。使用家禽屠宰流水線生產(chǎn)最基本的就是可以使生產(chǎn)企業(yè)節(jié)省人工成本。

家禽屠宰加工中應(yīng)用到的整套流水線的設(shè)備，有強(qiáng)制噴淋，雙重浸燙攪拌自動(dòng)控溫燙池，A字型脫毛機(jī)，全自動(dòng)可提升臥式脫毛機(jī)，大中小型全包圍螺旋預(yù)冷機(jī)，輸送線，流水線，內(nèi)臟處理設(shè)備，以及后期包裝流水線，包裝機(jī)等等可以與國外的設(shè)備配套使用，產(chǎn)品性能達(dá)到國際水平，并且設(shè)備銷往全球各個(gè)國家，為您提供專業(yè)的家禽屠宰的解決方案

宰前要求：待宰雞應(yīng)來自非疫區(qū)，健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質(zhì)檢人員嚴(yán)格把關(guān)，確認(rèn)健康無病的雞群，方可進(jìn)入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應(yīng)充分給水。

屠宰操作要求：

１、掛雞

a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時(shí)掛在掛鉤上。

b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。

c、雞體表面和四周糞便污染嚴(yán)重的雞只集中處理，后上掛。

d、掛雞問與屠宰問要分開。

2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動(dòng)麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。

3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時(shí)間為(3～5)分鐘。

4、浸燙工序：

a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時(shí)間(60～90)s。

b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時(shí)采用流動(dòng)水或經(jīng)常換水，一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。

5、脫毛。

a、雞出燙毛池后，要經(jīng)過至少二道打毛機(jī)進(jìn)行脫毛。一臺去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺打毛機(jī)后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。

b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。

6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。

7、摘取內(nèi)臟：

a、切肛：從周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長約3cm，要求切肛部位準(zhǔn)確，不得切斷腸管。

b、開腹皮：用刀具或自動(dòng)開腹機(jī)從孔向前劃開(3～5)era，不得超過胸骨，不得劃破內(nèi)臟。

c、用自動(dòng)摘臟機(jī)或工具從剪口處伸入腹腔，將腸管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。

d、取出內(nèi)臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機(jī)械或器具上的污染物。

e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。

8、冷卻工序：

1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。

2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時(shí)間控制在(30～40)min。

自動(dòng)雞屠宰流水線包括浸燙機(jī)、脫毛機(jī)預(yù)冷機(jī)、清洗機(jī)、包裝機(jī)、屠宰流水線鏈條等、我們公司會(huì)根據(jù)用戶的實(shí)際加工量進(jìn)行合理的推薦、確保能滿足客戶的實(shí)際需要、并且我們會(huì)進(jìn)行上門安裝調(diào)試服務(wù)、并且會(huì)對設(shè)備的使用者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。

自動(dòng)雞屠宰流水線的特征：整合生產(chǎn)工藝，可在流水線上布置多種工位，滿足生產(chǎn)需求；可擴(kuò)展性高，可根據(jù)工廠需求，設(shè)計(jì)符合產(chǎn)品生產(chǎn)需求的流水線；節(jié)約工廠生產(chǎn)成本，可一定程度上節(jié)約生產(chǎn)工人數(shù)量，實(shí)現(xiàn)一定程度的自動(dòng)化生產(chǎn)，前期投入不大，回報(bào)率高。