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發布時間:2020-12-12 08:11  
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因而無機磷酸的堿金屬鹽是作為一種弱堿催化檸檬酸多元酸的環狀酸酐與纖維上的羥基進行交聯。這一弱堿催化機理也可解釋非磷酸鹽類催化劑的作用。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗1氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外,檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,能夠清除某些有害金屬。檸檬酸為食用酸類,可增強體內正常代謝,適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促進食欲,在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。
檸檬酸取代傳統的含醛樹脂,可從根本上解決甲醛問題,其優點是顯而易見的。人們早就知道纖維素分子上的羥基可與酸發生酯化反應,而如果酸中只有一個羧基與纖維反應,檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極1多的用途。檸檬酸(BTCA)是許多學者一致認為的多元酸。可是BTCA/NaH2PO2體系對染色織物,尤其是對硫化染料,會引起色澤變化。
用于化妝品:檸檬酸屬于果酸的一種,主要作用是加快角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細,黑頭的溶解等。檸檬酸鈉主要用于食品產業由于檸檬酸鈉有柔和痛快的口味,一起改進食品類的感觀特性,提高胃口和推動身體鈣、磷化學物質的消化。檸檬酸作為防腐劑的作用枸櫞酸又稱檸檬酸,是一種重要的有機酸,是無色的晶體,常含一分子的結晶水,沒有臭味,但是有很強的酸味,易溶于水。
檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時,失去結晶水,在濕空氣中有輕微潮解,稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發酵。所以固體一水化合物或無水物,應貯藏于氣密容器內,置陰涼干燥處保存。檸檬酸是有機酸中一大酸,自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中。常溫下在空氣中穩定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產生風化現象。檸檬酸是重要的有機酸,是檸檬、柚子、柑橘等水果天然酸味的主要成分。酸味柔和爽快,入口即達到1高酸感,后味延續時間較短。
