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發布時間:2021-05-18 07:29  
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固體飲料是指由糖、乳和乳制品 、蛋或蛋制品 、果汁或食用植物提取物等制成的固體產品 。每100克成品含水量不超過5克,一般為粉末 、顆粒或塊狀 。固體飲料屬軟飲料的一類 ,分為蛋白型固體飲料和普通型固體飲料 。 蛋白質型固體飲料使用乳和奶制品 、蛋和蛋制品 、其他動植物蛋白質 、氨基酸等。 作為關鍵原材料 ,還有豆奶粉 、核桃粉 、氨基康源氨基酸等。現市面上常見的固體飲料分別以果粉或咖啡 、茶、菊花等植物提取物為提主要原料 ,常見有酸梅粉等。

固體飲料生產加工有什么類型:
果香固體飲料:它是以糖、水果汁、養分強化劑、食用香料、看色劑等為關鍵材料做成的,用水沖溶后具備與產品名相符合的色、香、味等感觀特性。這類飲品有各種各樣果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量,果香型固體飲料又可分成果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料事實上是一種固態狀的果蔬汁飲品。此外按沖溶時是否起泡,又可分成起泡飲品和不起泡飲品。
小技巧:看產品,從關鍵點辨別固體飲料品質優劣的固體飲料觸摸手感松散、干躁;加水后能在三分鐘內全部融解且無不溶性沉淀物;融化后,香氣與色調和常用的原材料相符合,也與該飲品標示的名稱相符合。相對性地,固體飲料外包裝盒包裝印刷粗糙,內容不全,無保存說明;塑料包裝制品的商品用力揉捻,覺得有包塊,金屬包裝的經搖動聲音發重、發堵;打開包裝,固態顆粒物發黏;溫水不容易化開,或化開后有顯著沉淀;口味酸味太重,另外有明顯異味。