昭覺定量扭結(jié)灌腸機(jī)廠家誠信企業(yè)「在線咨詢」

手動灌腸機(jī)適用的產(chǎn)品群有：水煮香腸.蒸煮香腸.生香腸.迷你香腸.蒸煮火腿.奶酪.意大利面.湯粉塊和沙司等.零件已經(jīng)持續(xù)改善,以更衛(wèi)生.易清洗.易操作和處理的新思維重新設(shè)計(jì)而成；小型灌腸機(jī)價(jià)格低廉,節(jié)約成本.灌腸器灌的香腸好看,適用于各種肉類加工廠,各類星級,賓館,飯館和小吃店,食堂.作坊.市場等,電動灌腸機(jī)也是家庭灌充香腸的的設(shè)備,耗電少.噪音低,提高產(chǎn)品的質(zhì)量；易于清潔,全新機(jī)械齒輪系統(tǒng),用戶可以快速地卸下活塞并輕松地快速重新填充,易于清潔的4種透明灌腸管,方便調(diào)節(jié)上下兩級的變速裝置；手動灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運(yùn)用氣動,光電控制原理,可連續(xù)自動定量灌腸,操作簡單,附帶調(diào)速,腳踏開關(guān)控制系統(tǒng)功能,操作安全方便。

真空灌腸機(jī)是集定量灌裝、高速扭結(jié)于一身的真空灌裝機(jī)。在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細(xì)菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正，是國內(nèi)外灌裝機(jī)械中的好產(chǎn)品。

特點(diǎn)

1：本機(jī)灌裝、扭結(jié)均采用伺服電機(jī)驅(qū)動。

2：本機(jī)配備的人機(jī)界面、伺服電機(jī)、減速機(jī)、PLC控制器均采用進(jìn)口件。　

3：本機(jī)具有高速自動扭結(jié)功能，適用于天然腸衣、蛋白腸衣、煙熏腸衣的產(chǎn)品。扭結(jié)速度根據(jù)產(chǎn)品和原料不同可無級調(diào)整。

4：扭結(jié)速度根據(jù)產(chǎn)品和原料可無級調(diào)速　

5：正常糜狀誤差不超過±2g，正常塊狀產(chǎn)品誤差不超過±5g。　

6：可與各種打卡機(jī)聯(lián)機(jī)，實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

灌腸機(jī)工藝流程

1.前處理流程。牛肉解凍后，要求肉溫度10℃左右。剔除筋腱淤血等雜物，用8毫米孔板絞成肉餡，將配料表中白砂糖至大豆蛋白間的輔料與牛肉餡一起斬拌均勻，注意溫度不可升高，將剩余輔料和冰水一起與斬拌后的肉餡放在滾揉機(jī)內(nèi)，抽真空滾揉6小時(shí)，轉(zhuǎn)動20分鐘，停止10分鐘。手動灌腸機(jī)不銹鋼料筒,一體式機(jī)座,堅(jiān)固耐用,雙速設(shè)計(jì),灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣,可加工粗細(xì)不同的香腸,火腿。滾揉結(jié)束后，靜止腌制10小時(shí)以上，用真空灌腸機(jī)將肉餡灌制于收縮膜腸衣內(nèi)，將腸體充填入方火腿模具。

2.熱加工要求。將模具整齊地碼放在蒸煮鍋內(nèi)，用90℃的水煮制2小時(shí)，有時(shí)腸衣模具大小的調(diào)整能決定蒸煮時(shí)間的設(shè)定。

3.成品包裝。產(chǎn)品脫模，冷卻至中心溫度15℃以下，脫去表皮的收縮膜，用切片機(jī)將方火腿切成厚3毫米的薄片，真空包裝，定量200－300克/袋，90℃的水溫浸泡燙煮15分鐘，冷卻后，封入包裝箱儲藏。