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中糧為您詳細(xì)介紹食用油

中糧為您詳細(xì)介紹食用油相關(guān)內(nèi)容：很多人習(xí)慣等到鍋里冒煙兒才把食物丟進(jìn)去，其實(shí)，這對(duì)以前煙點(diǎn)低的粗油來(lái)說(shuō)沒(méi)啥問(wèn)題，但現(xiàn)在的食用油一般都是精煉油，煙點(diǎn)升高了，達(dá)到和以前一樣的溫度也不會(huì)冒煙。高溫爆炒煎炸等：可以用一級(jí)花生油；涼拌：可以用初榨橄欖油、芝麻油；燉、煮、蒸：可以用亞麻籽油；普通炒菜：多種油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等）都可以用。

食用油主要是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物

食用油主要是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物。而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食用油中還有豐富的必需脂肪酸和脂溶性維生素，是人體健康的主要元素。植物油富含人體必需的脂肪酸，也就是含有大量的不飽和脂肪酸。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，植物油成了人們的主要食用油。市面上的食用油品種繁多，除了風(fēng)味不一，差別在于所含脂肪酸的種類(lèi)和構(gòu)成比例的不同。

葵花籽油中生理活性強(qiáng)的a

花生油中還含有磷脂、甾醇、維生素E、麥胚酚、等對(duì)人體健康非常有益的成份，其中鋅的含量也是食用油類(lèi)中的。花生油多為壓榨法生產(chǎn)，比較環(huán)保、安全，對(duì)人體有益。葵花籽油含有豐富的亞油酸，可以顯著降低膽固醇，有防止血管硬化和預(yù)防的作用。葵花籽油中生理活性強(qiáng)的a-生育酚的含量比一般植物油高。亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

食用油攝入比例有哪些?

植物油脂中，我們大體也可以分為兩類(lèi)，即富含亞油酸的n-6系類(lèi)不飽和脂肪酸油類(lèi)，這類(lèi)油以花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等為主；而另一類(lèi)則是富含α—亞麻酸的n-3系類(lèi)多不飽和脂肪酸油類(lèi)，以亞麻籽油、火麻油、山茶油、橄欖油等為代表，根據(jù)這個(gè)調(diào)查狀況來(lái)調(diào)整食用油攝入比例，應(yīng)當(dāng)是這樣：在嚴(yán)格控制飽和脂肪酸（動(dòng)物油脂）的攝入量的情況下，適當(dāng)減少一些亞油酸等n--6系列不飽和脂肪酸油類(lèi)的攝入量，盡量增加一下n--3系列的油類(lèi)，即適當(dāng)減少花生油、大豆油等油類(lèi)的攝入，可以多食用一些火麻油、山茶油等食用油，已達(dá)到人體內(nèi)攝入的營(yíng)養(yǎng)均衡，讓吃飯變得更加健康享受。