蛋糕裱花培訓(xùn)費(fèi)用詢問報(bào)價(jià),博杰西點(diǎn)烘焙六日班

我國烘焙市場(chǎng)年人均消費(fèi)能力僅4Kg左右

我國烘焙市場(chǎng)的年人均消費(fèi)能力僅4Kg左右，歐洲等發(fā)達(dá)地區(qū)人均消費(fèi)量達(dá)到70Kg，其中德國人均消費(fèi)量達(dá)到84Kg。就面包人均消費(fèi)量來看，臺(tái)灣達(dá)到了9-10Kg，而我國面包人均消費(fèi)量僅1.8Kg，可見，我國蛋糕等烘焙市場(chǎng)還有巨大的成長空間。每年全國的烘焙市場(chǎng)容量增長率近30%，在西部地區(qū)增長速度甚至達(dá)到了50%，開間烘焙店已逐漸成為當(dāng)下流行的投資趨勢(shì)。

西點(diǎn)培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會(huì)經(jīng)常用到酵母

西點(diǎn)培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會(huì)經(jīng)常用到酵母，因?yàn)槊姘嘤?xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)和西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)班，是用酵母給面團(tuán)發(fā)酵的，這樣會(huì)讓烘烤出來的面包或蛋糕的質(zhì)地能更好的銜接，不容易出現(xiàn)明顯的分層，以下是酵母的存放條件。 那么，蛋糕怎么才能保存好，一般可以放多久？ 普通蛋糕胚 像是我們常做的海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就會(huì)減少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段時(shí)間，等待“泛潮”（吸收空氣中的水分后變軟）。 完全冷卻后再用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏保存，但要記得3天內(nèi)食用完。

翻糖蛋糕每一個(gè)步驟都是十分重要

“萬丈高樓平地起”、”千里之行始于足下“這些話不僅僅是在提醒著我們要注重平時(shí)的積累，也提醒著我們每一小步都是十分重要的。天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的老師認(rèn)為在我們制作翻糖蛋糕的時(shí)候不可能一蹴而就，必須有一個(gè)過程，所以每一個(gè)細(xì)節(jié)每一個(gè)步驟都是十分重要。

1、搓圓球的技巧

將兩手掌伸平，把圓球放在兩只手的大姆指肌肉處，下手掌不動(dòng)上手作滾圓的動(dòng)作。許多人會(huì)把圓球放在掌心處搓，這樣很難搓圓，因?yàn)檎菩奶幨遣黄秸氖怯邪枷莸摹?/p>

2、翻糖造型定型技巧

翻糖皮在未干前是軟的，如果有需要定型的配件出現(xiàn)時(shí)，就要找些能達(dá)到定型效果的工具或材料支撐在糖皮里，常用的材料有紙、塑料材質(zhì)這兩種。

3、用紙型切糖皮時(shí)刀要睡著切

有些形狀是需要事先畫好的紙形剪下來后，照著邊緣切下來，在切邊時(shí)要用干凈鋒利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用濕毛巾擦一下刀片再切下一刀，這樣方法切出的糖皮不會(huì)有毛邊，刀片選用專業(yè)雕刻刀，這種刀片薄且品種多，選擇性大。