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土香食品為您介紹：

天婦羅不僅僅是炸

說到天婦羅大家都覺得“就是油炸呀！”，其實并沒有那么簡單。在天婦羅中，無論是食材本身，還是外裹的面衣，都含有一定水分的。

當食材中有水分的情況下加熱的時候，油炸物的本身就不能夠超過100度的高溫。但是有外層的面衣包裹住，食材在這100度高溫中就由炸變為“蒸”了。如果食材的水分開始蒸發釋放，那么食材會相當于在200度的高溫中烹飪。當油溫達到200度的時候也就相當于是“烤”了。在那之后經過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人于文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為'與兵衛壽司'，公開出售。

所以說，天婦羅料理其實是“蒸”與“烤”同時進行的脫水制作。

金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經營產品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。歡迎前來訂購

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日本早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現今壽司則很多種，可以放一大堆東西，不過必須是一口可以吃掉的。日本壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在　魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味后，即可食用，其味非常好。這種方式起源于日本本土。這種方式費時費力，不久便發　展成干脆用醋泡魚肉的方式。經過發展的壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。流行的日本壽司，除「握鮨」外（即街上我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與　「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小　黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包后食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜　包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚松或鴨兒芹。而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型（即：鰍壽司）。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

隨著時間的推移，箱壽司從關西傳到了江戶（東京地區），但卻不能滿足當地人日益加快的生活節奏，為了提高壽司的速食性，廚師采用來自江戶灣（東京灣）的新鮮生魚片和米飯一起捏成「握壽司」，并且風靡一時，漸漸形成了以食材新鮮、現做現吃為特色的「江戶派」，又稱為「江戶前壽司」。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。